Stevia ngày càng được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, điều này đã gây ra sự kích động lớn trong ngành công nghiệp đường và chất ngọt. Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên mạnh mẽ không chứa calo.
Stevia: chất làm ngọt tự nhiên 100%
Chất làm ngọt là một sản phẩm có vị ngọt không chứa calo.
Stevia: một loại cây đến từ Nam Mỹ
Stevia là một loại cây gốc Nam Mỹ có tác dụng làm ngọt cao hơn 200 lần so với đường.
Lá Stevia
Lá Stevia khô được nghiền và tiêu thụ theo cách tương tự như đường cổ điển. Stevia chứa một hợp chất duy nhất gọi là rebaudioside A và một số phân tử (ví dụ steviol) là những chất rất ngọt.
Ủy quyền y tế
Ở một số quốc gia, các tổ chức chịu trách nhiệm về An ninh Y tế giám sát việc sử dụng Stevia để đảm bảo tiêu thụ chất ngọt này một cách an toàn. Các tổ chức này có tính đến các khía cạnh như sự suy giảm nhiệt của rebaudioside A ở nhiệt độ trên 100 ° C '. Tương tự như vậy, các tổ chức này thiết lập các điều kiện sử dụng Stevia trong việc chuẩn bị một số loại thực phẩm. Ở một số quốc gia, các tổ chức này chỉ chấp thuận sử dụng hợp chất rebaudioside A.
Sự khác biệt với aspartame
Chỉ có một sự khác biệt: Stevia là chất làm ngọt tự nhiên trong khi aspartame là chất làm ngọt nhân tạo.
Ảnh hưởng sức khỏe tích cực
Stevia có tác dụng tích cực đối với những người bị béo phì hoặc sâu răng. Ngoài ra, nó là một yếu tố tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn kiêng.
