- Thiệt hại do muối dư thừa đối với hệ tuần hoàn, gây ra các vấn đề như tăng huyết áp, từ lâu đã được biết đến trong cộng đồng y tế và xã hội. Tuy nhiên, bây giờ một nhóm các nhà khoa học từ Đại học Cornell (Ithaca, Hoa Kỳ) đã phát hiện ra rằng muối cũng gây tổn hại nghiêm trọng cho não .
Trong vài năm, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo không nên tiêu thụ quá năm gram muối mỗi ngày vì nó làm tăng khả năng mắc một số bệnh tim mạch. Phát hiện mới, được tiết lộ bởi tạp chí Nature Neuroscience, cho thấy rằng muối cũng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của ruột, một vấn đề dẫn đến thiếu hụt nhận thức (kiến thức) và theo thời gian tạo ra các bệnh mạch máu não và chứng mất trí nhớ.
Để đi đến tuyên bố này, các nhà khoa học đã tiến hành các xét nghiệm gặm nhấm, ghi lại sự giảm lưu lượng máu đến não khi chúng ăn nhiều muối. Trên thực tế, bằng cách sử dụng liều lượng muối tương tự như những người được tiêu thụ ở những nền kinh tế phát triển như Hoa Kỳ hoặc Anh, chuột bắt đầu thể hiện khả năng nhận thức kém hơn.
Nghiên cứu cũng tiết lộ rằng, sau khi giảm lượng muối, trở lại chế độ ăn uống cân bằng và trong một số trường hợp, sử dụng các loại thuốc cụ thể, loài gặm nhấm đã trải qua thí nghiệm đã lấy lại trạng thái khỏe mạnh trước đó .
Ảnh: © Ảnh thủ công
