Groats đang trở lại ngay lập tức. Vì vậy, nếu bạn chỉ thỉnh thoảng ăn tấm, đã đến lúc thay đổi điều đó. Nhờ có tấm lót, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể mình mọi thứ tốt nhất, bạn sẽ có được tâm trạng tốt và giảm được số kg không cần thiết.
Về giá trị dinh dưỡng, tấm hơn gạo, mì ống và khoai tây. Chúng là một nguồn tuyệt vời của carbohydrate phức hợp, từ từ phân hủy thành glucose cần thiết cho hoạt động của tất cả các tế bào, mà không gây ra sự tăng vọt đột ngột của insulin (các bước nhảy insulin lớn bắt đầu quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo, được tích tụ trong mô mỡ như một nguồn năng lượng dự phòng và thúc đẩy sự lắng đọng chất béo) lưu thông trong máu, tất cả đều dẫn đến béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch). Carbohydrate phức hợp nên là nguồn cung cấp năng lượng chính không chỉ cho những người mắc bệnh tiểu đường.Bạn sẽ tìm thấy nhiều nhất trong số chúng là bột báng (77 g trong 100 g tấm luộc, bao gồm nhu cầu carbohydrate hàng ngày), trân châu (76 g) và lúa mạch ngọc trai (74 g).
Nghe về lợi ích của gỗ nghiến, tốt nhất cho sức khỏe và một vóc dáng đẹp. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Groats giúp bạn giảm cân
Do có hàm lượng tinh bột cao, nên thịt tấm có khá nhiều calo (100 g tấm là 320–370 kcal), nhưng, trái với vẻ bề ngoài, chúng không béo nếu ăn mà không có phụ gia vỗ béo, ví dụ như nước sốt với kem, thịt mỡ hoặc trong súp với một miếng chèn. Trong thịt cừu hầu như không có chất béo nhưng lại có nhiều chất xơ nên khó hấp thụ chất béo từ thức ăn khác. Bằng cách căng phồng trong dạ dày, nó giúp bạn no lâu hơn (các phần chất xơ hòa tan tạo thành một chất gel lấp đầy dạ dày và bao phủ các bức tường của đường tiêu hóa trên, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate). Các rãnh giúp duy trì trọng lượng phù hợp và không thể thay thế trong chế độ ăn kiêng giảm béo (giúp giảm số kg không cần thiết và ngăn ngừa hiệu ứng yo-yo). Ngoài ra, chúng còn giúp hạ triglycerid và cholesterol xấu trong máu.
Các tấm điều chỉnh tiêu hóa
Các phần chất xơ không hòa tan chứa trong tấm đóng vai trò như một cái chổi. Bằng cách đi lang thang trong đường tiêu hóa, chúng làm sạch nó khỏi các mảnh vụn, đó là lý do tại sao chúng đáng tin cậy trong việc chống lại chứng táo bón mãn tính. Chúng đẩy nhanh công việc của ruột bằng cách điều chỉnh tiêu hóa. Một phần 100 g kiều mạch rang nguyên hạt và lúa mạch trân châu chứa 6 g chất xơ, lúa mạch - 5 g, và bột báng - 2 g (nhu cầu hàng ngày của một người lớn đối với chất xơ là khoảng 30 g).
Groats củng cố các dây thần kinh và tim
Groats là một nguồn tuyệt vời của vitamin B điều chỉnh sự trao đổi chất ảnh hưởng đến hoạt động của não và hệ thần kinh và tình trạng của hệ tuần hoàn. Chúng cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, đáng tin cậy trong cuộc chiến chống lại căng thẳng. Vitamin B1 điều chỉnh sự phát triển của tế bào thần kinh, ngăn ngừa trầm cảm, B2 cung cấp năng lượng, B3 giúp duy trì nồng độ cholesterol thích hợp, vitamin B6 và B9 (axit folic) cần thiết cho việc sản xuất các hóa chất cải thiện tâm trạng (ví dụ như serotonin) và kiểm soát sự thèm ăn và giấc ngủ. Axit folic giúp giữ cho các động mạch mở và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Magiê chứa trong đá dăm điều chỉnh việc cung cấp năng lượng cho các tế bào thần kinh não nhạy cảm với sự thiếu hụt của nó, có tác dụng làm dịu, cải thiện quá trình suy nghĩ và vitamin E cùng với các chất chống oxy hóa khác bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do, các bệnh văn minh và kéo dài tuổi trẻ. Lượng vitamin B1 lớn nhất có trong kiều mạch, hạt kê và lúa mạch, axit folic và magiê - kiều mạch, vitamin B3 - lúa mạch ngọc trai. Chúng ta ăn chúng đặc biệt là trong thời gian làm việc trí óc căng thẳng và trong các tình huống căng thẳng.
Các loại ngũ cốc chống thiếu máu
Có rất nhiều sắt ở dạng tấm. Yếu tố này là một phần của hemoglobin, chịu trách nhiệm cung cấp oxy cho mọi tế bào trong cơ thể. Chúng ta có bao nhiêu phụ thuộc vào mức độ tế bào hồng cầu trong máu, chức năng tim thích hợp, cân bằng nội tiết tố, hiệu quả cơ bắp và khả năng miễn dịch. Nó bổ sung năng lượng và cải thiện khả năng trí tuệ. Sắt chứa trong tấm ít tiêu hóa hơn sắt từ thịt, nhưng tấm có ít calo hơn và không cung cấp axit béo bão hòa. Sự hấp thụ sắt được cải thiện nhờ vitamin C, vì vậy hãy ăn các bữa cháo với việc bổ sung, chẳng hạn như salad dưa cải bắp, rau bina hoặc bông cải xanh.
Groats như một nguồn protein
Do hàm lượng protein, những người không thường xuyên ăn thịt nên sử dụng tấm lát mỏng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng protein này chứa ít lysine (cải thiện sự hấp thụ canxi, giảm các triệu chứng cảm lạnh, cảm cúm, tham gia vào quá trình đổi mới mô) và tryptophan (tham gia sản xuất serotonin, tăng khả năng miễn dịch, giảm đau nửa đầu, kiểm soát hoạt động của tim) - axit amin mà cơ thể không tự sản xuất được. Do đó, nên ăn các loại tấm cùng với các sản phẩm động vật, ví dụ như với sữa, sữa chua, trứng, pho mát, thịt nạc và các loại đậu. Kiều mạch chứa nhiều lysine và tryptophan nhất.
Đọc thêm: 8 công thức nấu ăn cho bữa ăn kiêng với cháo
Chúng giúp kiểm soát áp lực và chức năng thận
Cùng với natri và clo, nó thuộc về chất điện phân, tức là khoáng chất hòa tan trong nước và mang điện. Nguyên tố này có nhiều chức năng trong cơ thể, nhưng quan trọng nhất là điều hòa quản lý nước, kiểm soát huyết áp và chức năng thận. Nhờ tích điện, kali dễ dàng thâm nhập vào tế bào, cung cấp chất dinh dưỡng cho chúng, sau đó loại bỏ các sản phẩm trao đổi chất không cần thiết ra khỏi chúng. Nó kích thích tiết ra insulin, tham gia vào quá trình đốt cháy carbohydrate và protein. Nó cần thiết cho hoạt động thích hợp của hệ thần kinh, cơ bắp và não bộ. Trong quá trình nấu, kali sẽ ngấm vào nước, vì vậy bạn nên chuẩn bị cho các tấm này một lượng nước để nó hấp thụ hoàn toàn (lượng nước tùy thuộc vào loại tấm và bạn muốn đun lỏng hay đặc).
Các món ăn từ ngũ cốc làm đa dạng thực đơn
Chúng có thể được sử dụng theo nhiều cách. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho súp và các món thứ hai. Kiều mạch và lúa mạch trân châu có vị ngon với các loại thịt hầm, nấm, chúng thích hợp để nhồi, nhồi, nấu sườn, hầm. Kê có thể được nướng với trái cây, pho mát, bạn có thể chế biến bánh pudding, đậu đũa, và manna có thể được phục vụ trong súp sữa, và nấu đặc - với chất bảo quản hoặc nước trái cây. Nó có thể được cắt hạt lựu và thêm vào súp thay vì mì ống hoặc cơm. Couscous - một hạt lúa mì cứng mịn với hương vị thơm ngon tinh tế - mang lại nhiều không gian để thể hiện. Nó kết hợp hoàn hảo với salad, món tráng miệng và súp. Ưu điểm của món cháo này là không cần nấu. Chỉ cần đổ nước sôi lên trên và khuấy sau 5 phút.
Groats như thuốc
Bột báng nhỏ, tinh tế, dễ tiêu hóa, do đó nó được khuyên dùng cho các bệnh về tuyến tụy và túi mật, chứng khó tiêu, bệnh sốt và người dưỡng bệnh. Hạt kê chứa nhiều vitamin B và sắt, không có gluten - tốt cho những người bị thiếu máu và dị ứng. Ngoài ra, ngô tấm không gây dị ứng, vì vậy bạn nên cho trẻ ăn thay vì tấm lúa mì. Vì thực tế là chúng rất mỏng manh, các tấm kiều mạch được sử dụng khi chức năng đường ruột bị rối loạn.
"Zdrowie" hàng tháng
