Có nhiều điều mới lạ mà khoa học đã phát hiện ra trong lĩnh vực này trong những năm gần đây, nhưng cũng có nhiều câu hỏi chưa biết mà về vấn đề này, các chuyên gia phải giải quyết.
Xét nghiệm hai mặt này được Tạp chí Y học New England mang đến cho bạn trong tuần này. Dữ liệu của một trong những tác phẩm của ông đóng góp một hạt cát khác vào một bằng chứng tương đối gần đây: vai trò của vi khuẩn cư trú trong ruột của chúng ta trong quá trình tiến hóa của sinh vật.
Theo công trình mới này, dẫn đầu bởi WH Wilson Tang, thuộc Khoa Y học Tế bào và Phân tử của Phòng khám Cleveland (Hoa Kỳ), microbiota là chìa khóa trong việc sản xuất chất 'kẻ thù' của tim.
Cụ thể, nhóm các nhà nghiên cứu này đã xác minh rằng ngọn đồi đến ruột thông qua chế độ ăn kiêng (nó có trong thực phẩm như gan, trứng hoặc cá tuyết muối), trở thành, 'vì' hành động của vi khuẩn đường ruột, trong trimethylamine, một chất sau đó được chuyển hóa ở gan thành trimethylamine oxide (TMAO), có vai trò là xơ vữa động mạch đã được chứng minh nhiều lần.
Hoạt động của hệ vi khuẩn là rất cần thiết, như nghiên cứu đã chỉ ra. Không có nó, việc 'sản xuất' TMAO trong cơ thể bị gián đoạn.
Nghiên cứu
Các nhà khoa học đã thực hiện nghiên cứu của họ trong hai giai đoạn. Đầu tiên, họ đã gửi một nhóm gồm 40 tình nguyện viên khỏe mạnh đến một thí nghiệm thực phẩm để 'đi theo dấu vết' của ngọn đồi một lần trong cơ thể. Do đó, mỗi cá nhân phải lấy hai quả trứng luộc chín bên cạnh một viên nang có chứa một loại 'chất đánh dấu' cho thấy sự chuyển hóa của choline thông qua phép đo phổ khối.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra, thông qua phân tích máu và nước tiểu, sự hiện diện của TMAO sau những lần khiêu khích thực phẩm này, được thực hiện, cả với ruột trong điều kiện bình thường, và sau khi đã cho các tình nguyện viên điều trị bằng kháng sinh chuyên sâu Họ đã phá hủy hệ thực vật đường ruột của họ.
Các phân tích đã làm rõ rằng TMAO độc hại chỉ xuất hiện khi hệ thực vật vi khuẩn có mặt. Trong khi tác dụng của kháng sinh là đáng chú ý, chất chuyển hóa đã không xuất hiện.
Trong giai đoạn thứ hai, các nhà nghiên cứu muốn xác minh mối quan hệ giữa sự hiện diện của nồng độ TMAO trong huyết tương cao và sự xuất hiện của một vấn đề tim mạch nghiêm trọng trong trung hạn.
Để làm điều này, họ đã theo dõi hơn 4.000 người tham gia đã trải qua chụp động mạch (một nghiên cứu về tình trạng mạch máu của họ), mặc dù họ không có dấu hiệu bị hội chứng mạch vành cấp tính. Nghiên cứu về các trường hợp của họ trong ba năm cho thấy những người có mức độ TMAO cao hơn cũng có nguy cơ bị đột quỵ hoặc đau tim cao hơn, như các nhà nghiên cứu nghi ngờ.
Trong công việc của họ, các nhà khoa học nhận ra rằng công việc của họ mở ra những cách nghiên cứu mới và quan trọng, chẳng hạn như biết được sự hữu ích của việc hạn chế nồng độ choline trong chế độ ăn uống hoặc tìm hiểu xem liệu có thể sử dụng 'liệu pháp kháng khuẩn' để giảm đáng kể nguy cơ tim mạch hay không, mặc dù nhiều nghiên cứu sẽ là cần thiết để đi đến kết luận rõ ràng.
Enrique Galve, chủ tịch bộ phận Rủi ro mạch máu và Phục hồi chức năng tim mạch của Hiệp hội Tim mạch Tây Ban Nha (SEC), đồng ý với quan điểm của ông. "Đây là một chủ đề rất thú vị và nghiên cứu được thực hiện rất tốt, nhưng sự thật là chúng ta vẫn còn rất xa với bằng chứng khoa học sản xuất này có thể được áp dụng hàng ngày", chuyên gia nói.
"Vẫn chưa biết vi khuẩn chịu trách nhiệm cho vấn đề này là gì hoặc làm thế nào chúng ta có thể loại bỏ chúng, bởi vì việc loại bỏ tất cả microbiota không phải là một lựa chọn, vì vậy chúng tôi phải chờ kết quả nghiên cứu thêm", Galve, người tin rằng "Sẽ có nhiều giả thuyết phát sinh thông qua công việc này."
Mặt khác, bác sĩ tim mạch tin rằng, mặc dù hữu ích, các nghiên cứu thuộc loại này đóng vai trò là động lực cho ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, sử dụng chúng làm hỗ trợ cho các đề xuất của chính ông. "Sự thật là, ngày nay, hầu hết các sản phẩm này đều được hỗ trợ bởi sự hỗ trợ khoa học cực kỳ hạn chế", ông kết luận.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
