Mặc dù các khuyến nghị dinh dưỡng hiện nay cho thấy giảm lượng chất béo bão hòa, vẫn có sự khác biệt trong dừa. Mặc dù đúng là loại chất béo của nó đã bão hòa, nhưng phần lớn là chuỗi ngắn. Chất lượng hóa học này, mang lại cho nó tính đặc biệt là một loại chất béo không đòi hỏi nhiều công việc tiêu hóa, do đó quá trình đồng hóa và sử dụng của nó nhanh hơn.
Ở mức độ mà cả chất béo và calo được tiêu thụ vừa phải (384 calo trên 100 gram dừa tươi), chúng có thể được cơ thể chúng ta sử dụng tốt.
Dừa tươi rất giàu chất xơ, cung cấp protein và đường. Đối với khoáng chất, canxi, magiê, selen và kali nổi bật, trong khi axit folic là chất nổi bật trong số các vitamin.
Dừa chứa chất lỏng bên trong (nước dừa), rất thích hợp làm thức uống để hydrat hóa, ít calo và thành phần của nó khác với bột dừa. Nó không chứa chất béo và tất cả các chất dinh dưỡng bột giấy nói chung là rất ít trong nước dừa.
Đối với dừa khô hoặc nghiền, các chất dinh dưỡng được cô đặc, ví dụ lượng năng lượng được tăng từ 384 đến 633 calo trong 100 gram và chất béo thực vật của nó đạt 62 gram.
Những người có lượng cholesterol và chất béo trung tính cao nên tránh tiêu thụ cũng như những người thừa cân. Trái lại với người cao tuổi, lượng thức ăn thường giảm, dừa nạo là một thực phẩm tốt để bổ sung cho bữa ăn và món tráng miệng.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
