Chế độ ăn ít purin là một chế độ ăn điều trị chủ yếu dành cho những người đang chống chọi với bệnh gút (viêm khớp). Chế độ ăn ít purin cũng có thể ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Chế độ ăn ít purin là gì? Bạn có thể ăn gì? Những sản phẩm nào bị cấm?
Chế độ ăn kiêng ít purin là một chế độ ăn kiêng chữa bệnh bao gồm việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều purin (đây thường là những thực phẩm giàu protein). Mục đích của chế độ ăn kiêng là làm giảm hàm lượng axit uric trong cơ thể (sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa các hợp chất purin) để nó không tích tụ trong các mô và cơ quan, dẫn đến rối loạn chức năng của chúng. Hiện nay, một số bác sĩ chuyên khoa cho rằng nếu bệnh không ở giai đoạn cấp tính, bạn có thể ăn các loại thực phẩm từ tất cả các nhóm, chỉ sử dụng hạn chế định lượng, và chỉ khi bệnh đang tấn công thì hãy tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về chế độ ăn ít purin.
Nghe về chế độ ăn ít purin. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Chế độ ăn ít purin - dành cho ai?
Chế độ ăn ít purin chủ yếu dành cho những người đang chống chọi với bệnh gút. Khi có quá nhiều purin trong chế độ ăn uống của bệnh nhân, axit uric dư thừa sẽ được hình thành. Thận không thể bài tiết nó, và lượng dư thừa của nó sẽ được chuyển đến cho các khớp. Do đó, con đường đơn giản dẫn đến viêm là đặc điểm của bệnh này.
Hạn chế purin trong khẩu phần ăn cũng được khuyến khích đối với những người bị sỏi thận, và cụ thể hơn là do tích tụ sỏi axit uric. Tình trạng này rất thường xảy ra do chế độ ăn giàu purin.
Chế độ ăn ít purin - quy tắc
1. Chế độ ăn ít purin nên ít chất béo và nhiều carbohydrate để thúc đẩy quá trình đào thải urat.
2. Các bữa ăn nên được đun sôi trong nhiều nước hoặc hấp (nấu ăn làm giảm lượng purin), nướng trong giấy bạc hoặc hầm mà không chiên.
3. Nên ăn thường xuyên các bữa (tốt nhất là 4-5 bữa), bữa cuối nên ăn 3-4 tiếng trước khi đi ngủ (lượng axit uric giữ lại trong cơ thể tăng lên vào ban đêm).
4. Điều quan trọng là phải lấy min. 2 lít chất lỏng mỗi ngày. Lượng thích hợp của chúng sẽ ngăn ngừa sự kết tủa axit uric trong thận và sỏi thận. Nên bổ sung chất lỏng đặc biệt là trước khi đi ngủ (nồng độ axit uric cao nhất được tìm thấy trong nước tiểu vào buổi sáng). Ngoài ra, chúng nên được uống trong mỗi bữa ăn (nồng độ nước tiểu tăng lên sau bữa ăn). Nên uống nước, pha trà loãng, nước trái cây pha loãng và chế phẩm.
Chế độ ăn ít purin - sản phẩm được phép
Trong chế độ ăn ít purin, các sản phẩm thực phẩm được chia thành 3 nhóm theo lượng axit uric được tạo ra từ một phần cụ thể (tiêu thụ trung bình):
- NHÓM I - các sản phẩm tạo ra ít hơn 50 mg axit uric
Những loại sản phẩm này nên chiếm ưu thế trong chế độ ăn ít purin. Nên ăn các loại rau như củ cải đỏ, hành tây, bí xanh, bắp cải trắng, dưa cải bắp, cà rốt, dưa chuột, cà chua, củ cải, rau diếp, cải thảo và khoai tây. Chế độ ăn kiêng cũng phải bao gồm các loại trái cây như dứa, cam, quả lý gai, kiwi, đào, anh đào, anh đào, lê, táo, mâm xôi, phúc bồn tử, dâu tây và nho. Các loại hạt cũng được khuyến khích: hướng dương và vừng, và các loại hạt: quả phỉ, lạc và quả óc chó. Nhóm sản phẩm này cũng bao gồm: bánh mì, nhãn, pho mát nạc, pho mát vàng và xanh, dầu ô liu, trứng, đường, mật ong và mứt, cũng như mì ống, bánh mì trắng, gạo và tấm.
- NHÓM II - các sản phẩm tạo ra từ 50 đến 100 mg axit uric
Nhóm sản phẩm này nên được giới hạn trong menu. Chúng bao gồm, trong số những người khác cá bơn, tench, xúc xích và bánh pudding đen, bí đỏ từ rau, đậu xanh, bắp cải đỏ và savoy, đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng, và trái cây - chuối và dưa.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmChế độ ăn ít purin - sản phẩm bị cấm
- NHÓM III - các sản phẩm tạo ra hơn 100 mg axit uric
Các sản phẩm thuộc nhóm này nên được loại bỏ tuyệt đối khỏi chế độ ăn uống. Danh sách các sản phẩm bị cấm chủ yếu bao gồm:
- cá béo và hun khói, incl. cá chép, cá trích, cá thu, cá mòi, cá hồi và tôm;
- thịt: bê, cừu, bò (ngoại trừ ức bò), thịt lợn, gà quay, thịt nai, ngỗng, thỏ rừng; thịt ở dạng đóng hộp và kho;
- mỡ lợn và thịt xông khói;
- rau: bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels, đậu xanh, ngô, hạt tiêu, tỏi tây, rau bina, đậu nành;
- quả: đại hoàng;
- các loại nấm: nấm rơm, nấm sò, nấm kim châm;
- sô cô la;
- gia vị và gia vị nóng, hạt tiêu, mù tạt;
- đồ uống: cà phê, ca cao, trà đậm, sô cô la lỏng, nước hoa quả không pha loãng, nước ngọt có ga;
Tuyệt đối không được uống rượu bia (nhất là sau bữa ăn có chứa nhiều nhân purin) vì nó ức chế quá trình đào thải acid uric.
