Thiếu hụt thực phẩm tương ứng với sự thiếu hụt dinh dưỡng của thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, và có thể gây ra một số rối loạn nhất định của cơ thể.
Dưới đây là tổng quan về các khả năng bù đắp cho sự thiếu hụt khác nhau của vitamin và khoáng chất.
Thiếu vitamin
Vitamin C
Vitamin C bảo vệ các tế bào và mô khỏi quá trình oxy hóa, tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch và cải thiện sự hấp thụ sắt. Mệt mỏi, đau khớp và thiếu máu là những biểu hiện chính của sự thiếu hụt vitamin C.Để bù đắp sự thiếu hụt vitamin C, nên tiêu thụ trái cây và rau quả tươi thường xuyên (tốt nhất là mỗi ngày). Thực phẩm bổ sung có thể được dùng làm chất tăng cường, tùy thuộc vào tầm quan trọng của sự thiếu hụt.
Vitamin D
Những người trong độ tuổi hợp pháp, phụ nữ mang thai và những người có cân nặng thấp bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi sự thiếu hụt vitamin D, chịu trách nhiệm cho đau nhức và yếu cơ, mệt mỏi và bất thường xương trong những trường hợp nghiêm trọng nhất.Vitamin D khó tìm thấy trong thực phẩm. Tuy nhiên, các loại cá như cá hồi, cá trích và cá thu là một phần của thực phẩm giàu vitamin D.
Một thời gian ngắn tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hai đến ba lần một tuần, cho phép đáp ứng nhu cầu về vitamin D.
Thâm hụt khoáng sản
Canxi
Thiếu hụt canxi có thể có ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe xương và răng và gây ra chuột rút cơ ngắn hạn.Để trang trải nó, việc tiêu thụ các sản phẩm sữa được khuyến cáo rõ ràng. Các loại thực phẩm khác rất giàu canxi như cá mòi đóng hộp, rau mùi tây, hạnh nhân và rau bina chẳng hạn.
Sắt
Thiếu sắt thường dẫn đến thiếu máu. Mệt mỏi, đau đầu, chán ăn là những triệu chứng chính của nó. Để bù đắp cho sự thiếu hụt này, nên điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn và tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt như xúc xích máu đen, gan (cứ sau mười lăm ngày một lần) và thịt. Đó là khuyến khích để hoàn thành với thực phẩm giàu vitamin C, có lợi cho việc hấp thụ sắt.Magiê
Magiê tác động lên sự cân bằng thần kinh, giấc ngủ, cơ bắp và tiêu hóa.Để tìm ra sự đóng góp chính xác trong magiê, các loại thực phẩm phải được đặc quyền là rau khô, rau xanh, sô cô la và ngũ cốc. Chế độ ăn thực phẩm có thể được hoàn thành bằng cách tiêu thụ nước khoáng giàu magiê.
