Công trình được thực hiện với dữ liệu từ năm 2001 đến 2008 của Khảo sát sức khỏe quốc gia ở hơn 65.000 đàn ông và phụ nữ ở Anh chỉ ra rằng càng nhiều người và rau ăn, xác suất chết sớm càng thấp.
Nhóm nghiên cứu của Đại học College London nói rằng bảy ngày một lần giúp giảm nguy cơ tử vong vì ung thư hoặc bệnh tim.
Họ cũng phát hiện ra rằng rau tươi có tác dụng bảo vệ lớn nhất, tiếp theo là salad và trái cây. Các loại nước ép không mang lại bất kỳ lợi ích nào - theo các nhà nghiên cứu - trong khi trái cây đóng hộp dường như làm tăng nguy cơ tử vong, có lẽ vì nó được đóng gói với các chất có đường.
Tiến sĩ Oyinyola Oyebode cho biết: "Thông điệp rất rõ ràng: bạn càng ăn nhiều trái cây và rau quả, khả năng tử vong (sinh non) ở mọi lứa tuổi càng thấp".
Là đủ năm?
Nhưng điều này có nghĩa là năm phần ăn được đề nghị mỗi ngày là không đủ?
Hướng dẫn của WHO chỉ ra là có. Mặc dù chúng ta phải tính đến việc chúng đã được xuất bản 25 năm trước.
Giải thích của các chuyên gia dinh dưỡng là ăn năm một ngày là đủ để có lợi ích bảo vệ; Đó là một mức tối thiểu và rõ ràng là càng nhiều, càng tốt.
Đối với một người trưởng thành, một khẩu phần là 80g trái cây hoặc rau quả, với tổng số lượng sản xuất tối thiểu là 400g mỗi ngày.
Ở trẻ em, số lượng thay đổi tùy theo độ tuổi và mức độ hoạt động. Nhưng một hướng dẫn gần đúng là một phần phải nằm gọn trong lòng bàn tay của bạn.
Trái cây và rau quả không nên ăn một mình, và có thể được nấu trong các món ăn như súp, món hầm hoặc mì ống.
Số lượng hay chủng loại?
Những khuyến nghị này không được tính nếu người đó chỉ ăn một loại rau hoặc trái cây năm lần trở lên mỗi ngày.
Ví dụ, không nên ăn năm củ cà rốt để tuân thủ các khuyến nghị. Trong khi cà rốt được coi là một trong những phần, để có được lợi ích tối đa, người đó phải có chế độ ăn uống đa dạng.
Điều này là do các loại trái cây và rau quả khác nhau chứa các kết hợp khác nhau của chất xơ, chất dinh dưỡng và vitamin, tuyệt vời cho sức khỏe.
Hầu như tất cả các loại trái cây đều tốt cho việc giảm nguy cơ tử vong sớm. Nói chung, rau sống và trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất vì nấu ăn giúp loại bỏ một số trong số chúng.
Tương tự, người ta tin rằng trái cây và rau quả tươi có mật độ dinh dưỡng cao hơn so với bảo quản.
Nhưng những loại đông lạnh cũng tốt, cũng như các loại hạt như chà là, nho khô, quả sung hoặc nho.
Những loại rau và trái cây bao gồm trong các bữa ăn mua hoặc nước sốt mì ống hoặc súp đã được thực hiện cũng có thể được tính là một phần. Nhưng các chuyên gia khuyến cáo rằng chúng chỉ được dùng "thỉnh thoảng" hoặc với số lượng nhỏ, vì chúng thường có hàm lượng muối, đường và chất béo cao.
Và nước trái cây và đóng hộp?
Trong khi nghiên cứu gần đây khuyên không nên đếm nước trái cây đóng hộp hoặc trái cây như một khẩu phần, hiện tại các chính phủ như Vương quốc Anh bao gồm nó.
Cần làm rõ rằng nước trái cây không nên có đường và chỉ được tính là một khẩu phần mỗi ngày, vì nó có ít chất xơ hơn cả trái cây hoặc rau.
Trái cây nên được đóng hộp trong nước ép tự nhiên hoặc trong nước, nhưng không thêm đường hoặc muối, ít hơn nhiều trong xi-rô.
Các loại đậu cũng được tính, mặc dù chỉ là một khẩu phần vì chúng có ít chất dinh dưỡng hơn các loại trái cây và rau quả khác.
Sinh tố có thể được tính nhiều hơn một khẩu phần, miễn là chúng có tất cả phần cùi của trái cây hoặc rau, và tùy thuộc vào thành phần của chúng.
Cần làm rõ rằng khoai tây không phải là một phần của năm hoặc nhiều phần được đề nghị. Điều này là do về cơ bản đóng góp của ông cho một chế độ ăn uống lành mạnh là tinh bột, là một nguồn năng lượng tốt và giúp tiêu hóa.
Củ này được phân loại trong cùng một nhóm bánh mì và mì ống. Và nên để da khi nấu ăn, đó là một nguồn chất xơ tốt.
Còn siêu thực phẩm thì sao?
Mặc dù có thể hấp dẫn khi nghĩ rằng ăn một loại trái cây hoặc rau quả có chứa một chất dinh dưỡng, vitamin hoặc chất chống oxy hóa nhất định là câu trả lời cho sức khỏe tốt, nhưng điều này không được khoa học xác nhận.
Tốt nhất là không tập trung vào một loại thực phẩm với hy vọng nó sẽ có tác dụng thần kỳ.
Thay vào đó, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng mọi người nên hướng đến một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
