Bánh cho Lễ Phục sinh - sự lựa chọn quá lớn nên thật khó để đưa ra quyết định. Mazurek hay bánh Phục sinh? Làm thế nào về một chiếc bánh anh đào và bánh pho mát lạnh? Chắc hẳn bạn đang băn khoăn không biết nên nướng bánh gì cho lễ phục sinh năm nay. Kiểm tra công thức của chúng tôi để biết 7 loại bánh Phục sinh phổ biến nhất trong phiên bản không phải lúc nào cũng truyền thống!
Bánh Phục sinh chỉ đơn giản là phải có trên bàn lễ của người Ba Lan. Sự lựa chọn là rất lớn, bởi vì chúng tôi có nhiều loại bánh ngọt yêu thích của chúng tôi, và mỗi loại trong số chúng có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Chúng tôi giới thiệu 5 đề xuất đã chọn mà bạn và gia đình chắc chắn sẽ thích. Tại đây bạn sẽ tìm thấy công thức làm bánh hạt anh túc, bánh Phục sinh, bánh mazurka, Lễ Vượt qua và tất nhiên là bánh pho mát, một loại bánh không thể thiếu trên bàn tiệc Lễ Phục sinh.
bánh phục Sinh
Nữ hoàng của bàn tiệc Phục sinh - baba! Đối với món tráng miệng, chúng tôi đề xuất một chiếc bánh cát, mặc dù nhiều người tin rằng một chiếc bánh Phục sinh thực sự phải là men, và tốt nhất là men hấp. Sand baba là một phát minh của người Anh, trong khi ở phiên bản Mỹ, thay vì một ít bơ, kem chua được thêm vào làm bánh, người Mexico chế biến nó tương tự như các nước láng giềng từ phía bắc bằng cách thêm quả óc chó và nho khô. Ở Ba Lan, baba cát rất phổ biến, được chế biến trong dầu, phủ đá hoặc sô cô la với hạnh nhân, cam quýt và rượu rum.
Ngoài ra, đối với những người yêu thích truyền thống, chúng tôi đang thêm một công thức cho men panettone.
Nó sẽ hữu ích cho bạn1. Công thức làm bánh cát truyền thống
Thành phần:
- Bơ thực vật hoặc bơ - 250 g
- Đường - 200 g
- Bột mì - 150 g
- Bột khoai tây - 150 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Muối - một nhúm
- Đường đóng băng để trang trí
Một phương pháp chuẩn bị:
Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ và trộn bơ thành một khối bông mịn, thêm muối. Sau đó, từ từ thêm đường và lòng đỏ lần lượt - trộn đều mỗi thứ trong một phút. Trộn riêng bột mì và bột khoai tây, thêm chúng thành khối đã nghiền. Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng rồi dùng thìa gỗ trộn thành khối đã chuẩn bị. Sau đó cho bột vào chảo hoặc chảo tráng bánh đã tráng bột và bơ thực vật. Làm nóng lò ở 160 độ C và nướng trong một giờ. Để bánh trong hộp thiếc đến khi bánh nguội rồi rắc đường bột lên trên.
2. Công thức Panettone
Thành phần:
- Bột - 1/2 kg
- Men - 5 gam
- Đường - 1/2 cốc
- Sữa - 1/4 l
- Bơ - nửa khối
- Lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
- Vỏ chanh
- Kẹo vỏ chanh - 5 gam
- Kẹo vỏ cam - 5 gam
- Nho khô - 10 gram
- Muối - một nhúm
- Bơ để khuôn
Một phương pháp chuẩn bị:
Nghiền men, trộn với sữa ấm, một thìa đường và một thìa bột mì. Đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi men nở ra. Trộn đường với lòng đỏ. Rây bột mì vào âu, thêm chút muối, lòng đỏ trứng gà với đường và men nở. Khuấy đều, thêm bơ đun chảy. Nhào bột bằng tay cho đến khi xuất hiện bong bóng. Đậy nắp, để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên. Thêm trái cây khô vào, nhào lại. Lót các thành bên của chảo dạng lò xo nhỏ bằng một tờ giấy da (nó nên dính mạnh ra ngoài), quét bơ ở đáy chảo, cho bột ra ngoài. Đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi nó nổi lên. Cắt chéo phần trên và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng một giờ.
Bạn có thể tìm thêm các công thức làm bánh Phục sinh tại beszamel.se.pl
Cũng đọc: Xúc xích trắng - calo và giá trị dinh dưỡng Các món ăn trong lễ Phục sinh - calo, giá trị dinh dưỡng Phiên bản ánh sáng Phục sinh. Làm thế nào để giảm bớt các món ăn trong lễ Phục sinh?Lễ phục sinh mazurka
Mazurka Phục sinh, mặc dù có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống Ba Lan, theo nhiều nguồn khác nhau, từ các nước Ả Rập hoặc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Cái tên "mazurek" lần lượt được giải thích bởi sự phổ biến của loại bánh này ở Mazovia, và những người Mazurian của Mazowsze ngày nay đã từng được gọi. Tuy nhiên, không nghi ngờ gì nữa, mazurka đã trở thành một ngôi nhà lâu dài trên khắp Ba Lan, xuất hiện với nhiều loại khác nhau: phần đáy thường được làm bằng bánh xốp, lớp vỏ ngắn hoặc bột men. Bánh mazurkas thường được phủ bằng mứt cam (mặc dù các nhà nghiên cứu về lịch sử bánh mazurkas chỉ ra rằng đây là một sự vi phạm mạnh mẽ truyền thống làm bánh này), sô cô la hoặc kajmak.
Ở Ba Lan xưa, rượu mazurka là biểu tượng của sự ăn chơi trác táng cho phép sau Mùa Chay, khi cuối cùng bạn cũng có thể đủ tiền để ăn những món ăn vặt. Vì vậy, không ngừng trang trí bánh kem, chúng được trang trí bằng những hình ảnh biểu tượng liên quan đến lễ Phục sinh. Một trong những công thức tinh tế nhất cho món bánh mazurka Phục sinh là món mazurka hoàng gia trên bánh ngọt đế ngắn. Làm quen với anh ta!
Nó sẽ hữu ích cho bạn3. Công thức cho makowo-kajmakowy mazurek
Thành phần:
- Bột - 450 g
- Bơ hoặc bơ thực vật - 300 g
- Đường bột - 10 muỗng canh
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Đường vani - 2 gói
Thành phần cho khối lượng hạt anh túc:
- Hạt anh túc - 200 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Mật ong hoa đa - 100 ml
- Vụn - 1 muỗng canh
- Sữa - 1/4 cốc
- Soda - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu hạnh nhân
Kajmak
- Sữa đặc có đường - 2 lon
Một phương pháp chuẩn bị:
Để làm bánh mì ngắn, trộn bột mì, bơ, đường vani, lòng đỏ trứng, đường bột. Cho phần bột đã nhào vào ngăn mát tủ lạnh. Nướng chúng trong khoảng 8 phút ở 180 độ C. Để có được khối lượng của hạt anh túc, bạn hãy vò 200 g hạt anh túc, để ráo nước rồi cho qua máy xay thực phẩm 3 lần. Đánh tan 3 lòng đỏ với 100 g đường cho đến khi thành màu trắng, thêm 100 ml mật ong, hạt anh túc, thìa canh vụn bánh mì, dầu hạnh nhân, 1/4 thìa baking soda, 1/4 cốc sữa, lòng trắng trứng. Trộn tất cả mọi thứ và đổ lên lớp bánh nướng đã nướng. Nướng mọi thứ ở 150 độ C và khi nó nguội - trang trí bằng lò nướng thịt. Bạn có thể lấy bơ bằng cách đun sôi 2 lon sữa đặc trong nồi trong 4 giờ - các lon phải hoàn toàn dưới nước.
Bạn có thể tìm thêm các công thức chế biến mazurka Phục sinh tại beszamel.se.pl
Lễ Vượt Qua
Pascha là một món tráng miệng của Ukraine và Nga, theo truyền thống chỉ được ăn một lần trong năm - vào lễ Phục sinh. Hình dạng kim tự tháp của nó giống với ngôi mộ của Chúa Kitô. Ở Ba Lan, một phong tục tương tự đã được biết đến ở East Borderlands, trong khi ở những quốc gia còn lại, Lễ Vượt Qua được ăn đơn giản như một món tráng miệng hàng ngày mà không liên quan đến truyền thống.
Passover được chế biến từ pho mát xay nhỏ, và bột được trộn với bơ, lòng đỏ trứng, đường, kem, các loại hạt, nho khô và hạnh nhân. Sữa đông dùng để chuẩn bị cho Lễ Vượt Qua phải tươi và được vắt hoàn toàn khỏi váng sữa.
Vì vậy, hãy đọc cách chuẩn bị Lễ Vượt Qua!
Nó sẽ hữu ích cho bạn4. Công thức cho Lễ Phục sinh theo Magda Gessler
Thành phần:
- Phô mai que - 1 kg
- Nho khô - 250 g
- Quả óc chó - 100 g
- Bơ - 250 g
- Đường bột vani - 250 g
- Lòng đỏ trứng - 10 chiếc.
- vỏ cam
- Vỏ chanh
- Trà rum (cần thiết để làm nho khô)
Một phương pháp chuẩn bị:
Bước đầu tiên là xay sữa đông ba lần. Sau đó, cắt nhỏ các loại hạt và đun sôi nho khô trong trà rum. Cho những nguyên liệu này vào pho mát và thêm vỏ chanh và vỏ cam vào. Đánh tan lòng đỏ trứng và bơ với đường bột và vani. Thêm pho mát và trái cây khô, trộn đều và đặt trên một chiếc khăn ăn bằng vải lanh. Sau đó bọc lại, ép cho ráo nước. Làm lạnh tất cả mọi thứ trong tủ lạnh và phục vụ nó vào ngày hôm sau.
Bạn có thể tìm thêm các công thức nấu ăn cho Lễ Phục sinh tại beszamel.se.pl
bánh pho mát
Đến lượt mình, Cheesecake là một loại bánh, có thể nói, phổ biến. Chúng tôi ăn nó cả trong những ngày lễ và mỗi ngày. Các phiên bản phổ biến nhất của bánh pho mát là loại có đá, sô cô la hoặc lạnh. Điều đáng nói là món bánh này có truyền thống lâu đời - nó đã được ăn ở Hy Lạp cổ đại, và nhà triết học Aegimus đã viết một trong những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên trên thế giới, dành cho việc nướng bánh pho mát. Cheesecake cũng được biết đến ở La Mã cổ đại và nhờ nó mà nó trở nên phổ biến trên toàn châu Âu. Bánh pho mát được Vua Jan III Sobieski mang đến Ba Lan khi ông trở về từ Trận chiến Vienna - do đó là bánh pho mát Viennese.
Mặt khác, nếu món bánh pho mát truyền thống ngự trị trên bàn lễ Phục sinh của bạn, thì lần này bạn có thể gây bất ngờ cho những vị khách của mình với món bánh pho mát dưới bánh trứng đường hoặc một món tráng miệng lạnh! Bánh phô mai trái cây lạnh mềm rất dễ tiêu hóa và ngon miệng. Khám phá 2 công thức nấu ăn của chúng tôi!
Nó sẽ hữu ích cho bạn5. Công thức làm bánh pho mát nhân bánh trứng đường
Thành phần:
- Bột ngũ cốc nguyên hạt - 250 g
- Lòng đỏ trứng gà - 2 chiếc.
- Bơ - 170 g
- Đường - 80 g
- Phô mai trắng xay ba lần - 1 kg
- Trứng - 6 chiếc.
- Bánh su kem không đường - 1 gói.
- Vỏ chanh bào
- Đường mịn - 400 g
Một phương pháp chuẩn bị:
Nhào bột thật kỹ với 2 lòng đỏ, bơ và 80 g đường. Lót bột ở đáy hộp thiếc rồi đặt khay nướng vào tủ lạnh. Trộn phô mai với bánh pudding, 6 lòng đỏ trứng, 250 g đường mịn và vỏ chanh cho đến khi mịn. Trong một bát khác, đánh tan 3 lòng trắng trứng và nhẹ nhàng cho vào khối phô mai. Đặt nó trên đáy mong manh. Đánh tan phần lòng trắng trứng gà với phần đường còn lại. Khi bọt cứng lại, bạn cho hỗn hợp phô mai vào. Nướng trong khoảng một giờ
ở 160 độ C.
6. Công thức làm bánh pho mát lạnh
Thành phần:
- 2% sữa - 2 chai
- Trứng - 4 chiếc.
- Đường - 3/4 cốc
- Bơ - 200 g
- Kem 12% - 200 g
- Chiết xuất vani - một thìa cà phê
- Thạch trái cây (chọn lọc)
- Trái cây (đã chọn, ví dụ như đào, dâu tây)
- bánh quy
- Phụ gia (ví dụ: các loại hạt)
Một phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị thạch theo hướng dẫn trên bao bì và để riêng. Đun nóng sữa trong nồi, đồng thời trộn trứng và kem, cho sữa vào ấm nhưng chưa sôi. Hãy cẩn thận để toàn bộ điều không bị sôi. Khi phô mai bắt đầu tách khỏi váng sữa, dừng đun và đổ phô mai vào chao. Sau đó cho phô mai vào máy xay thực phẩm và thêm (khi nguội) vani, đường và bơ thái hạt lựu. Đổ khối phô mai lên bánh quy và đợi cho nguội. Bây giờ là lúc để trang trí tác phẩm với các bổ sung được chọn: các loại hạt và / hoặc trái cây. Cho bánh phô mai vào tủ lạnh cho đông lại rồi đổ thạch đã ướp lạnh lên trên. Cho mọi thứ vào tủ lạnh trong vài giờ - để thạch đông lại. Bánh pho mát ăn ngon nhất vào ngày hôm sau.
Bạn có thể tìm thêm các công thức làm bánh pho mát tại beszamel.se.pl
Bánh hạt anh túc
Bánh hạt anh túc là một loại bánh khác gắn liền với lễ Phục sinh. Tuy nhiên, cần phải nói thêm rằng nguồn gốc của việc sử dụng cây anh túc của người Slav là ngoại giáo - tổ tiên của chúng ta coi cây anh túc như một loại cây cho phép tiếp xúc với thế giới bên kia. Hạt giống cây thuốc phiện cũng có liên quan đến sự sùng bái tổ tiên, và các nghi lễ liên quan đến nó được tổ chức vào ngày đông chí, tức là vào lễ Giáng sinh. Bánh hạt anh túc lần đầu tiên gắn liền với Giáng sinh, sau đó nó trở thành một loại bánh Giáng sinh phổ biến.
Bánh hạt anh túc truyền thống ngon nhất khi bột men nở đều và mềm. Bạn cũng nên tự tay chuẩn bị cây thuốc phiện - hơi mất thời gian hơn so với việc bỏ hạt giống cây thuốc phiện đóng hộp, nhưng nó thực sự đáng giá.
Nó sẽ hữu ích cho bạn7. Công thức cho một chiếc bánh hạt anh túc Phục sinh không có tạp chất
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Táo - 4 chiếc.
- Hạt anh túc - 600 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Bơ - 200 g
- Đường mía - 1 cốc
- Nho khô - 1 cốc
- Mận khô - 1 cốc
- Hạnh nhân hoặc quả phỉ - nửa cốc
- Vỏ cam - 100 g
- Mật ong - 4 muỗng canh
- Hương hạnh nhân
Một phương pháp chuẩn bị:
Trụng hạt thuốc phiện với nước sôi, sau đó để ráo. Lặp lại bước này và để hạt anh túc qua đêm. Ngày hôm sau, để ráo nước hạt anh túc trên rây, và xay ba lần. Xay, ví dụ: bằng máy xay cà phê, cũng như xử lý các loại hạt và hạnh nhân. Sau đó, gọt vỏ táo và bào chúng trên một cái máy vắt lưới lớn và cắt mận thành những miếng nhỏ. Trộn bơ với đường và từ từ cho lòng đỏ trứng vào. Cho táo, hạnh nhân, các loại hạt, nho khô, mật ong, hương hạnh nhân và bột nở vào âu đánh đều. Trộn tất cả các thành phần này để có được một khối đồng nhất. Bước tiếp theo là đánh trứng thật cứng và trộn với khối hạt anh túc. Đổ khối lượng vào khay nướng có phủ giấy nướng và nướng trong khoảng 70 phút ở 180 độ C. Làm lạnh bánh, sau đó ăn theo sở thích.
Bạn có thể tìm thêm công thức làm bánh hạt anh túc tại beszamel.se.pl
