Phát hiện này có thể đã mở ra một chiến lược thực phẩm mới, rẻ và dễ dàng để ngăn ngừa các bệnh do ô nhiễm.
Việc chứng minh khả năng chống ô nhiễm của bông cải xanh này đã được thực hiện trong một thử nghiệm lâm sàng ở Trung Quốc. Các nhà khoa học từ Đại học Pittsburgh ở Pennsylvania cũng đã nghiên cứu và Trường Y tế Công cộng Bloomberg thuộc Đại học Johns Hopkins ở Baltimore, tất cả những thực thể này ở Hoa Kỳ.
Trong thử nghiệm lâm sàng, với khoảng 300 đàn ông và phụ nữ Trung Quốc từ một trong những khu vực ô nhiễm nhất ở Trung Quốc, Thomas W. Kensler, từ Đại học Pittsburgh, John Groopman, từ Trường Bloomberg, và các đồng nghiệp của ông từ các tổ chức của Mỹ và Trung Quốc, đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ hàng ngày một nửa cốc nước uống bông cải xanh được sản xuất một cách nhanh chóng, có ý nghĩa và duy trì mức độ bài tiết benzen cao hơn, một chất có tác dụng gây ung thư trong Con người và acrolein, trong số những thứ khác, gây ra kích thích phổi
Theo tính toán đáng lo ngại của Tổ chức Y tế Thế giới, trong những năm gần đây đã đạt đến mức nguy hiểm ở nhiều nơi tại Trung Quốc. .
Trong các nghiên cứu trước đây, người ta thấy rằng chế độ ăn nhiều rau họ cải như bông cải xanh, cải bắp (cải bắp) và bắp cải Brussels (mầm Brussels), làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa mãn tính, bao gồm cả ung thư.
Bông cải xanh, ở dạng rắn hoặc dưới dạng thức uống, là nguồn của một hợp chất mà khi tiêu thụ sẽ tạo ra sulforaphane (một chất chống ung thư). Kết quả là sự gia tăng các enzyme được tạo ra làm tăng khả năng trao đổi chất để ức chế các chất ô nhiễm như benzen và acrolein khỏi cơ thể.
Nghiên cứu này đã nhận được tài trợ từ Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
---przyczyny-objawy-leczenie-i-wiczenia.jpg)
