Định nghĩa
Atisô là một loại rau có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin B và K), nhưng cũng chứa một lượng lớn đồng, sắt, magiê và mangan. Do sự hiện diện của inulin, atisô có liên quan đến việc tăng cường hệ thống miễn dịch và tham gia vào sức khỏe của ruột. Hành động tiêu hóa này được củng cố bởi sự hiện diện của các sợi thực phẩm chống táo bón. Cuối cùng, atisô nổi tiếng với tác dụng làm sạch gan.
