Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu từ Đại học bang San Diego đã chỉ định 31 người tiêu thụ 50 gram sô cô la đen mỗi ngày (70% ca cao) hoặc sô cô la trắng (0% ca cao). Sô cô la đen đã được sử dụng vì nó có hàm lượng flavonol cao hơn sô cô la sữa.
Huyết áp, lưu lượng máu ở cẳng tay, hồ sơ lipid tuần hoàn (chất béo) và mức đường huyết của những người tham gia đã được ghi lại trước và sau khi họ tiêu thụ sô cô la trong mười lăm ngày.
Các xét nghiệm cho thấy những người ăn sô cô la đen có nồng độ lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc glycemia và cholesterol "xấu" và nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc "tốt" cao hơn Những người đã ăn sô cô la trắng.
Nghiên cứu này sẽ được trình bày hôm nay tại cuộc họp Sinh học Thực nghiệm 2012 ở San Diego. Nghiên cứu được trình bày tại các cuộc họp nên được xem xét sơ bộ cho đến khi chúng được công bố trên một tạp chí y khoa được xem xét bởi các chuyên gia.
Mặc dù điều này và các phát hiện khác rằng sô cô la đen có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu nói rằng sô cô la nên được ăn ở mức độ vừa phải do hàm lượng chất béo bão hòa và calo.
Người ta ước tính rằng người Mỹ điển hình tiêu thụ hơn 4, 5 kg (10 pound) sô cô la mỗi năm.
Nguồn: www.DiarioSalud.net
