Đại hoàng có một lợi thế lớn - nó chứa ít calo. Chỉ 20 kcal trong 100 gram. Nó là món tráng miệng hoàn hảo cho bệnh nhân tiểu đường và người thừa cân, miễn là chúng được làm ngọt bằng stywia hoặc chất tạo ngọt, vì nếu không làm ngọt đại hoàng thì không thể ăn được. Nó chứa quá nhiều axit.
Các đặc tính của cây đại hoàng đã được người Trung Quốc đánh giá cao từ 4.000 năm trước. Rhubarb được cho là đã đến châu Âu trong hành lý của Marco Polo. Người Trung Quốc đã làm cho đại hoàng trở thành một loại thuốc nhuận tràng mạnh, và các nhà y học thế kỷ 16 đã phát hiện ra tác dụng đáng kể của nó đối với các bệnh mạch máu.
Vào thế kỷ 17, nó lan rộng trong các khu vườn ở Bắc Âu. Được biết đến ở Pháp, Đức, Bỉ và Hà Lan vì đây là loại cây không ưa nhiệt. Có nhiều loại có màu từ hồng nhạt đến tím. Chỉ phần thân cây được sử dụng để tiêu thụ vì lá chứa quá nhiều axit oxy. Đại hoàng rất giàu chất xơ, vì vậy đại hoàng compote được khuyên dùng cho chứng đầy hơi. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn kali, phốt pho và một lượng nhỏ sắt và canxi.
Cũng đọc: CHỈ SỐ GLYCEMICAL: nó là gì? Chỉ số đường huyết phụ thuộc vào điều gì? Máy tính calo
Đại hoàng có tốt cho mọi người không?
Bệnh nhân bị sỏi thận không nên ăn nó, vì nó chứa quá nhiều axit oxalic - 300 mg trên 100 g.Tuy nhiên, những người dễ bị táo bón nên ăn một lượng lớn, đặc biệt vì nó là một loại cây theo mùa. Sau đó, mận sẽ xuất hiện ở vị trí của nó ...
Rhubarb - đặc tính sức khỏe
Làm thế nào để ăn đại hoàng?
Đại hoàng được cắt bỏ (hoặc bẻ đôi) ở gốc, sau đó bỏ lá. Dùng dao sắc để gọt vỏ như măng tây, hoặc bạn có thể loại bỏ những sợi dày nhất (tương tự như cần tây). Compote thường được làm từ nó. Sau đó, thân cây được cắt thành từng miếng nhỏ và tốt nhất là luộc trong một ít nước ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng chất tạo ngọt, tạo kiểu hoặc mật ong.
Nó rất tốt với dâu tây, sau đó nó được sử dụng tốt nhất để làm chất bảo quản. Bạn cũng có thể biến nó thành một món ăn bổ sung tinh tế cho thịt, gia cầm hoặc cá. Cho các miếng đại hoàng vào dầu ô liu nóng một lúc, rán nhanh tay và thêm một thìa mật ong. Đại hoàng chịu được đông lạnh rất tốt, vì vậy bạn có thể dự trữ một lượng nhỏ cung cấp cho mùa đông.
