Ai mà không thích ngồi trong vườn vào buổi tối với món thịt nướng nóng hổi hấp dẫn? Trước khi mời bạn bè cùng nướng và châm lửa, hãy đảm bảo rằng thực phẩm nướng tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu các quy tắc nướng.
Mục lục:
- Quy tắc nướng: làm thế nào để nướng?
- Quy tắc nướng: nướng gì?
- Quy tắc nướng: làm thế nào để chuẩn bị các món ăn?
Bạn nên biết các quy tắc nướng, bởi vì thực phẩm nướng không phải là không lành mạnh. Thịt nướng ít calo hơn so với thịt rán (xem hộp), bởi vì bạn không thêm chất béo vào chế biến của nó, và chất béo có mặt sẽ bị tan chảy dưới tác động của nhiệt độ cao.
Thông thường, các món ăn được nướng trong thời gian ngắn nên không bị mất giá trị dinh dưỡng, vẫn giữ được độ giòn, ngon và thơm. Điều tuyệt vời là việc chuẩn bị của họ không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng cao.
Quy tắc nướng: làm thế nào để nướng?
Bạn chỉ có thể nướng những gì đã sẵn sàng nhanh chóng trên vỉ. Đối với các món thịt, món béo, sử dụng khay nhôm đặc biệt, có khía và đục lỗ, giúp khí nóng lưu thông tự do và không để mỡ chảy ra ngoài. Điều này rất quan trọng vì chất béo bị đốt cháy trong ngọn lửa có thể giải phóng các hợp chất hóa học có hại, ví dụ như peroxit lipid gây ung thư.
Hãy nhớ luôn rửa kỹ phần lưới. Mỡ cháy và phần còn lại của các món ăn từ bữa tiệc trước là một nguồn chất độc. Làm thế nào và những gì bạn hút trong lò nướng cũng rất quan trọng. Lò sưởi phải phát sáng đồng đều.Chỉ sử dụng than gỗ cứng đặc biệt.
Đèn sưởi, dù là chất lỏng hay hình khối, như tên gọi, chỉ dùng để chiếu sáng. Không thêm chúng trong khi nướng, khi nhiệt đang tắt dần. Khói của chúng rất không tốt cho sức khỏe.
Tuyệt đối không được để bất kỳ giấy in, bìa cứng, ván ép hoặc ván sơn hoặc vecni nào còn sót lại sau khi cải tạo nhà phân lô vào lò sưởi. Tất cả điều này giải phóng các chất độc hại trong quá trình đốt cháy. Ngoài ra, việc đổ nhầm nhiên liệu có thể làm thay đổi mùi vị của thức ăn.
Thịt nướng trên bếp mất khoảng 20%. mập!Dưới đây là một số ví dụ (khẩu phần: 100 g):
- Xúc xích Śląska 210 kcal, sau khi nướng 168 kcal
- cổ heo 267 kcal, sau khi nướng 213 kcal
- cánh gà 186 kcal, sau khi nướng 148 kcal
- Đùi gà bỏ da 158 kcal, sau khi nướng 126 kcal
- ức gà không da 99 kcal, sau khi nướng 78 kcal
Quy tắc nướng: nướng gì?
Trước bữa tiệc, bạn cần mua sắm. Tránh thịt đã được tẩm gia vị. Sau đó, thật khó để biết nó có tươi hay không. Bỏ tất cả đóng hộp. Đóng rắn và chất bảo quản, chẳng hạn như chất khử muối, phân hủy ở nhiệt độ cao thành nitrosamine gây ung thư cao. Không nướng thực phẩm đông lạnh, chúng không thích hợp để nướng.
Rau và thịt phải ở nhiệt độ phòng trước khi đặt trên giá dây. Sau đó, chúng sẽ thậm chí còn ngon hơn. Trước khi nướng nên ướp thịt khoảng 2-3 tiếng để thịt giòn. Nước xốt có thể là dầu hoặc rượu với gia vị.
Đừng cảm thấy tiếc cho các loại thảo mộc
Chúng thêm hương vị cho thức ăn và tạo điều kiện tiêu hóa. Hãy nhớ về chúng, đặc biệt nếu bạn có một lá gan tồi tệ hoặc một dạ dày mỏng manh. Những bản mix hay nhất là những bản chúng tôi tự sáng tác.
Kinh giới và ngải cứu thay muối, húng quế ngăn đầy hơi, nghệ có tác dụng thư giãn.
Nếu bạn không biết cách chọn các loại thảo mộc và thích các loại gia vị làm sẵn cho thịt nướng, hãy nhớ kiểm tra thành phần của chúng. Thông thường hóa ra chúng có chứa chất bảo quản, chất cải tạo, ví dụ như bột ngọt, gây đầy hơi và cảm giác no ở những người bị hội chứng ruột kích thích.
Theo truyền thống, mù tạt được phục vụ với xúc xích nướng. Đây là một thói quen khôn ngoan, vì trong mù tạt có tác dụng kích thích tiết dịch tiêu hóa và có tác dụng lợi mật. Tuy nhiên, không nên lạm dụng đối với những người mắc bệnh về tiêu hóa. Đối với họ, mù tạt nhẹ sẽ thích hợp nhất, ví dụ như cho trẻ em.
Bạn có thể có thêm hương vị bằng cách thêm trái cây bách xù, vỏ quả óc chó hoặc miếng gỗ trái cây, ví dụ như quả anh đào, vào hộp lửa.
7 quy tắc để nướng tốt cho sức khỏe:- Luôn làm sạch lưới kỹ lưỡng
- Sử dụng than bánh đặc biệt
- Mua thịt tươi
- Không nướng thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh
- Sử dụng các loại thảo mộc
- Đặt thức ăn béo lên khay
- Thay bánh mì bằng rau
Quy tắc nướng: làm thế nào để chuẩn bị các món ăn?
Tốt nhất nên nướng rau trên khay. Trước đó, nhúng chúng khoảng 2-3 giờ trong nước ướp, không có muối. Họ sẵn sàng khi ngã ba đi vào mà không có kháng cự. Khi nướng, chúng có vị ngon nhất: bí ngòi, nấm, cà tím, cà chua và ớt. Tỏi nướng nguyên hạt sẽ không gây kích ứng gan. Nó sẽ hấp dẫn ngay cả những người tránh nó vì mùi của nó (gần như không thể nhận thấy ở dạng này). Tép mềm có thể được ăn một mình hoặc phết lên bánh mì như một hỗn hợp thơm.
Kiểm tra: Những lợi ích sức khỏe của rau là gì!
Tốt nhất cho cá là một dạng đặc biệt tạo điều kiện thuận lợi cho việc quay đầu. Bạn có thể mua ở hầu hết các cửa hàng đồ gia dụng hoặc đại siêu thị. Nó có hình dạng giống một con cá, vì vậy nó rất vừa vặn. Hãy nhớ rằng thịt khi mở dao phải có màu trắng thủy tinh. Đây là dấu hiệu cho thấy món ăn đã sẵn sàng để ăn. Hương vị của nó sẽ được tăng cường nhờ gừng và hạt mù tạt.
Kiểm tra: Giá trị dinh dưỡng của cá là gì!
Chia gia cầm thành các phần: cánh, đùi, ức. Luôn kiểm tra xem chúng đã hoàn thành tốt chưa - không có dịch màu hồng chảy ra từ xương. Trước khi nướng thịt, hãy chà xát với ớt bột ngọt hoặc ớt bột, gia vị cà ri hoặc rắc hương thảo.
Thịt - bê và thịt lợn phải được nướng kỹ, thịt bò mới có thể ăn được "huyết", cẩn thận để phần lạp xưởng trắng không còn nguyên bên trong (nguy cơ ngộ độc thực phẩm).
Bánh mì cũng thích hợp để nướng. Ngay cả bánh mì cũ được bôi dầu ô liu và rắc tỏi cũng có hương vị tuyệt vời sau khi nướng.
Đề xuất bài viết:
BẮP. Ý tưởng và công thức nấu các món ăn từ ngô
