RƯỢU CƠM CHáY

Rượu cơm cháy

Thành phần trên 10 lít rượu với độ mạnh 9-11 phần trăm (trong ngoặc đơn, lượng thành phần được sửa đổi tương ứng cho rượu có độ mạnh 17 phần trăm).

4 kg (5 kg) quả cơm cháy

6 lít (5 lít) nước

1,9 kg (2,8 kg) đường

4 g (4 g) men rượu

20 g (20 g) axit xitric

Gọt vỏ quả khỏi thân và lá. Đun sôi lượng nước quy định để loại bỏ các hợp chất độc và nghiền nát. Khi mọi thứ đã nguội, cho men nở vào và đổ vào âu. Sau 24 giờ, đun sôi nước đường, để nguội. Sau 24 giờ nữa, thêm axit xitric. Đổ vào ngây ngô. Đặt ở một nơi tối để lên men. Đổ rượu đã được làm sạch vào chai.

Đọc thêm: Quả cơm cháy - dược tính và công dụng trong mỹ phẩm Giấm hoa cơm cháy: công thức và ứng dụng Dầu hoa cơm cháy: công thức và ứng dụng

Rượu vang nổ Elderflower

Rượu vang nổ quả cơm cháy này được làm nhờ quá trình lên men kém của nấm men hoang dã có trên hoa cơm cháy. Công thức là từ cuốn sách của Ellen Heidböhmer "Đen không cho sức khỏe và sắc đẹp".

12 chùm hoa cơm cháy nở hoàn toàn

1 thìa giấm

100 g đường

1 chai nước khoáng

khối nước đá

nước chanh để nếm

Làm sạch hoa bằng cách lắc. Đặt chúng vào một chiếc đĩa bằng đá cao có nắp đậy. Trộn bốn lít nước đang chảy với đường và giấm. Đổ hoa vào, ấn vào đĩa để hoa không bị nổi lên trên. Để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó lọc nước ép qua rây và để riêng ở nơi thoáng mát. Bạn có thể phục vụ rượu vang sủi pha loãng với nước khoáng hoặc với đá viên và nước chanh.

Rượu vang sủi tăm từ Cô bé quàng khăn đỏ

Rượu sẽ tăng nhanh hơn nếu bạn trộn quả cơm cháy với rượu sủi tăm hoặc kombucha (nấm trà). Công thức đến từ cuốn sách "Đen không có sức khỏe do tự nhiên" của Angela Martens.

300 ml nước ép cơm cháy

600 ml nước

2 thìa mật ong

1/2 thìa cà phê men nở

Pha loãng nước ép cơm cháy trong nước, sau đó cho mật ong vào hòa tan. Cho men vào, đổ vào chai và để riêng khoảng 10 giờ ở nơi ấm. Mở cẩn thận để thoát ra một ít khí tạo thành. Làm lạnh bình để thức ăn lên men từ từ nhưng nhớ mở nắp bình thường xuyên để khí thoát ra ngoài.