Gan thường được so sánh như một nhà máy sản xuất hóa chất lớn, nơi liên tục diễn ra các quá trình quan trọng đối với sức khỏe và sự sống. Vì vậy, chúng ta nên để dành và chăm sóc nó. Dưới đây là những quy tắc ăn uống cần ghi nhớ để gan không bị quá tải và không bị cảm.
Đây là cơ quan lớn nhất và là một trong những cơ quan làm việc chăm chỉ nhất. Bên trong gan, có hàng ngàn tế bào được gọi là tế bào gan thực hiện hai nhiệm vụ chính. Trước hết - chúng chuyển hóa chất dinh dưỡng thành những chất được tế bào của cơ thể hấp thụ tốt hơn (ví dụ: tinh bột thành đường đơn). Thứ hai - chúng giải độc cơ thể khỏi các chất độc hại đến, ví dụ, từ thức ăn hoặc chất thải trao đổi chất. Ngoài ra, gan không chỉ sản xuất mật cần thiết cho quá trình tiêu hóa (khoảng 1 lít rưỡi mỗi ngày), mà còn cả heparin (điều hòa quá trình đông máu) và một số protein (miễn dịch). Và bên cạnh đó, nó cũng là một nhà kho khổng lồ - nó thu thập, trong số những thứ khác glycogen, là nhiên liệu dự trữ của cơ thể, dự trữ vitamin A, D, B12 và một lượng đáng kể sắt. Để có thể đương đầu với những nhiệm vụ quan trọng đó, gan phải ở trong tình trạng tốt. Làm thế nào để chăm sóc nó? Nó không khó lắm - đây là mười quy tắc cần tuân theo.
Cũng nên đọc: Xét nghiệm gan: Định mức. Xét nghiệm máu để theo dõi chức năng gan Bạn có nguy cơ bị mất cân bằng axit-bazơ không? Chế độ ăn uống nào tốt cho cuộc sống? Lipidogram - một xét nghiệm xác định mức độ lipid
Chất béo thực vật có lợi cho gan
Tiêu hóa chất béo đòi hỏi phải tăng tiết mật, buộc gan phải hoạt động rất mạnh. Mỡ động vật giàu cholesterol là gánh nặng lớn nhất. Gan xử lý chất béo cá dễ dàng hơn nhiều và chất béo thực vật (dầu ô liu, dầu) thậm chí còn có lợi cho gan - tất nhiên, với lượng vừa phải.
Quan trọng
- Một cơ quan có đặc tính bất thường
Gan có khả năng tái tạo rất lớn. Một trong hai cánh của nó có thể được tháo ra (làm vật liệu cấy ghép hoặc vì lý do điều trị) và vạt tái tạo bị loại bỏ. Tuy nhiên, tổn thương quá mức và lặp đi lặp lại đối với tế bào gan dẫn đến sự rối loạn trong quá trình tái tạo, kết quả là cấu trúc của cơ quan bị phá hủy, và do đó các chức năng của nó ngừng lại.
- Xét nghiệm gan
Tình trạng và chức năng của cơ quan này có thể được kiểm tra bằng nhiều cách. Bác sĩ của bạn thường sẽ yêu cầu xét nghiệm máu để bắt đầu. xét nghiệm gan (xác định, trong số những người khác, mức độ bilirubin - sắc tố chính của mật, một số protein và enzym). Các xét nghiệm hình ảnh cũng hữu ích, đặc biệt là ptrasonography, cho phép kiểm tra gan khá chi tiết. Tuy nhiên, trong trường hợp các vấn đề nghiêm trọng, chính xác hơn là siêu âm - chụp cắt lớp vi tính của cơ quan này, xạ hình hoặc chụp cộng hưởng từ sẽ hữu ích hơn. Bác sĩ gan mật cũng có thể yêu cầu sinh thiết, tức là lấy tế bào gan để kiểm tra bằng kính hiển vi.
Uống rượu điều độ nếu bạn muốn có một lá gan khỏe mạnh
Ngay cả một lượng nhỏ rượu cũng có thể gây tử vong cho gan nếu nó được uống một cách có hệ thống. Sau một thời gian, tế bào gan bị tổn thương, và xơ hóa phát triển ở nhu mô gan, đồng nghĩa với việc xơ gan của cơ quan này. Vì vậy, rượu bia dù là loại yếu cũng chỉ được sử dụng theo thời gian.
Gan hoạt động tốt nếu nó không bị quá tải
Thay vì 3 bữa ăn lớn, hãy ăn 5 hoặc 6 bữa ăn nhỏ hơn trong ngày. Bằng cách này, bạn sẽ không buộc gan phải làm việc quá sức và cho phép gan thực hiện đúng nhiệm vụ làm sạch và trao đổi chất thích hợp.
Các loại rau tốt cho gan
Đặc biệt ưu tiên là những loại có chứa nhiều vitamin B1, B2, B6 và PP (ví dụ như bắp cải, bông cải xanh, đậu nành, ngô, rau diếp), rất quan trọng cho sự trao đổi chất thích hợp. Trong rau cũng có nhiều chất xơ. Rau luộc là tốt nhất cho gan, còn rau sống thì không nên quá lạm dụng. Bạn cũng cần phải cẩn thận với tỏi tươi, vì lượng lớn các hợp chất lưu huỳnh mà nó chứa có thể gây kích ứng gan.
Ăn quá nhanh gây căng thẳng cho gan
Một bữa ăn vội vàng và nuốt chửng khối lượng lớn, nhai không kỹ sẽ tạo gánh nặng không chỉ cho dạ dày, mà toàn bộ đường tiêu hóa. Do đó, hãy ăn trong hòa bình và nhai kỹ. Khi đó gan sẽ có thể cung cấp lượng mật cần thiết để tiêu hóa thức ăn và bắt các chất độc hại.
Gia vị phục vụ gan
Chúng không chỉ tăng thêm hương vị và mùi thơm cho các món ăn mà còn giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Gan sẽ hữu ích nhất: kinh giới, bách xù, cỏ xạ hương và bạc hà (kích thích tiết dịch vị, tạo điều kiện tiêu hóa chất béo), thì là và oregano (làm giãn đường mật, điều hòa dòng chảy của mật vào tá tràng, và tăng tiết dịch vị). Các loại gia vị thường gây kích ứng đường tiêu hóa nên được sử dụng vừa phải - tiêu, cà ri, mặn, ớt cay, mù tạt và giấm, đặc biệt là giấm tinh.
Nếu bạn muốn tránh các bệnh về gan, hãy giảm cân một cách khôn ngoan
Suy gan có thể góp phần vào tình trạng thừa cân, từ đó dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ và làm trầm trọng thêm các rối loạn trong công việc, ví dụ như bài tiết mật. Do đó, bệnh sỏi mật chủ yếu ảnh hưởng đến những người béo phì. Vì vậy, một trong những khuyến cáo chính để phòng ngừa căn bệnh này là: giảm cân quá mức. Tuy nhiên, không nên tuân theo các chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt khiến giảm cân nhanh chóng. Sau đó, mật trở nên tập trung quá mức trong túi mật và ... sỏi được hình thành.
Các loại thảo mộc phục vụ cho gan
Gan được sử dụng để chiết xuất thảo dược có đặc tính bảo vệ gan (bảo vệ tế bào gan), ví dụ như hạt cây kế sữa và thảo mộc atisô. Cây kế sữa chứa silymarin - một chất cũng làm tăng khả năng tái tạo của tế bào gan, có tác dụng lợi mật, chống viêm và giải độc, trong khi atisô cung cấp cinnarein có tác dụng lợi mật, đẩy nhanh quá trình giải độc và tái tạo nhu mô gan.
Ngoài các chế phẩm thảo dược, cũng có các chế phẩm "gan" khác, bao gồm ornithine aspartate (tăng tốc quá trình giải độc và tái tạo tế bào gan) hoặc phospholipid (tạo điều kiện tái tạo màng tế bào gan bị tổn thương).
Một số loại thuốc có hại cho gan
Không sớm thì muộn, thuốc được đưa vào sẽ "đi" qua gan, và một số trong số chúng trải qua những thay đổi khác nhau trong đó. Những thay đổi này có thể tạo ra độc tố, đôi khi rất có hại cho chính gan. Các loại dược phẩm có thể dẫn đến tổn thương tế bào gan khi lạm dụng, cụ thể là thuốc chống viêm và giảm đau, thuốc kháng sinh và thuốc có chứa hormone sinh dục.
Nó đáng được tiêm phòng bệnh vàng da
Bạn có thể nhiễm vi rút gây viêm gan B tại nha sĩ, bác sĩ thẩm mỹ, hoặc thậm chí tại phòng khám ngoại trú trong quá trình thực hiện với các dụng cụ được khử trùng kém. Và nhiễm trùng - trong trường hợp nghiêm trọng - thậm chí có thể dẫn đến xơ gan hoặc ung thư gan. Đó là lý do tại sao nó đáng được chủng ngừa, bởi vì nó là biện pháp bảo vệ thực sự hiệu quả duy nhất chống lại một loại vi rút nguy hiểm.
"Zdrowie" hàng tháng
