Thứ năm, ngày 13 tháng 8 năm 2015.- Một nghiên cứu mới cho thấy nồng độ muối cao làm tăng độc lực của vi khuẩn, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh dạ dày nghiêm trọng.
Chế độ ăn nhiều muối làm tăng mức độ nghiêm trọng của rối loạn dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra, theo đề xuất của một nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế tại Bethesda (Hoa Kỳ) đã được công bố trong cuộc họp chung của Hiệp hội Hoa Kỳ Vi sinh vật học, được tổ chức tại Toronto (Canada) .p> Các nhà nghiên cứu cho thấy trong nghiên cứu của họ rằng nồng độ muối cao trong dạ dày dường như tạo ra một hoạt động di truyền ở H. pylori, khiến nó có độc lực cao hơn và tăng xác suất rằng Một người bị nhiễm vi sinh vật này phát triển một bệnh dạ dày nghiêm trọng.
Nhiễm vi khuẩn cũng gây viêm dạ dày và những người bị nhiễm bệnh có khả năng phát triển ung thư hạch bạch huyết của mô lympho liên quan đến ung thư niêm mạc và ung thư dạ dày cao gấp 2 đến 6 lần so với người không nhiễm bệnh.
Theo Tiến sĩ Hanan Gancz, người trình bày nghiên cứu, có bằng chứng cho thấy có mối liên hệ giữa H. pylori và thành phần của chế độ ăn uống của con người, một điều đặc biệt đúng trong trường hợp chế độ ăn giàu muối.
Nghiên cứu trước đây đã tập trung vào tác động của chế độ ăn uống đối với môi trường dạ dày nơi vi khuẩn cư trú nhưng cho đến nay các nhà khoa học đã bỏ qua phản ứng của vi sinh vật đối với các chế độ ăn kiêng này. Nhóm của Tiến sĩ Gancz đã quan sát ảnh hưởng trực tiếp của nồng độ muối cao đối với cả sự tăng trưởng và biểu hiện di truyền của vi khuẩn.
Theo Tiến sĩ Gancz, "chúng tôi đã phát hiện ra rằng tốc độ tăng trưởng của H. pylori cho thấy sự suy giảm rõ rệt với nồng độ muối cao. Ngoài ra, các tế bào vi khuẩn tiếp xúc với muối tăng cho thấy những thay đổi về hình thái trong đó các tế bào trở thành kéo dài và hình thành chuỗi dài. " Các nhà khoa học kết luận rằng vi khuẩn tiếp xúc với lượng muối cao trong ống nghiệm cho thấy khiếm khuyết trong quá trình phân chia tế bào.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sự phiên mã của hai gen chịu trách nhiệm về độc lực của vi khuẩn đã tăng lên trong điều kiện muối cao. "Sự thay đổi mô hình biểu hiện của một số gen độc lực có thể giải thích phần nào nguy cơ mắc bệnh liên quan đến chế độ ăn nhiều muối ở những người bị nhiễm vi khuẩn", Tiến sĩ Gancz nói.
Nguồn:
Tags:
Sự Tái TạO Dinh dưỡng Sức khỏe
Chế độ ăn nhiều muối làm tăng mức độ nghiêm trọng của rối loạn dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra, theo đề xuất của một nghiên cứu của Đại học Khoa học Y tế tại Bethesda (Hoa Kỳ) đã được công bố trong cuộc họp chung của Hiệp hội Hoa Kỳ Vi sinh vật học, được tổ chức tại Toronto (Canada) .p> Các nhà nghiên cứu cho thấy trong nghiên cứu của họ rằng nồng độ muối cao trong dạ dày dường như tạo ra một hoạt động di truyền ở H. pylori, khiến nó có độc lực cao hơn và tăng xác suất rằng Một người bị nhiễm vi sinh vật này phát triển một bệnh dạ dày nghiêm trọng.
Nhiễm vi khuẩn cũng gây viêm dạ dày và những người bị nhiễm bệnh có khả năng phát triển ung thư hạch bạch huyết của mô lympho liên quan đến ung thư niêm mạc và ung thư dạ dày cao gấp 2 đến 6 lần so với người không nhiễm bệnh.
Theo Tiến sĩ Hanan Gancz, người trình bày nghiên cứu, có bằng chứng cho thấy có mối liên hệ giữa H. pylori và thành phần của chế độ ăn uống của con người, một điều đặc biệt đúng trong trường hợp chế độ ăn giàu muối.
Nghiên cứu trước đây đã tập trung vào tác động của chế độ ăn uống đối với môi trường dạ dày nơi vi khuẩn cư trú nhưng cho đến nay các nhà khoa học đã bỏ qua phản ứng của vi sinh vật đối với các chế độ ăn kiêng này. Nhóm của Tiến sĩ Gancz đã quan sát ảnh hưởng trực tiếp của nồng độ muối cao đối với cả sự tăng trưởng và biểu hiện di truyền của vi khuẩn.
Theo Tiến sĩ Gancz, "chúng tôi đã phát hiện ra rằng tốc độ tăng trưởng của H. pylori cho thấy sự suy giảm rõ rệt với nồng độ muối cao. Ngoài ra, các tế bào vi khuẩn tiếp xúc với muối tăng cho thấy những thay đổi về hình thái trong đó các tế bào trở thành kéo dài và hình thành chuỗi dài. " Các nhà khoa học kết luận rằng vi khuẩn tiếp xúc với lượng muối cao trong ống nghiệm cho thấy khiếm khuyết trong quá trình phân chia tế bào.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sự phiên mã của hai gen chịu trách nhiệm về độc lực của vi khuẩn đã tăng lên trong điều kiện muối cao. "Sự thay đổi mô hình biểu hiện của một số gen độc lực có thể giải thích phần nào nguy cơ mắc bệnh liên quan đến chế độ ăn nhiều muối ở những người bị nhiễm vi khuẩn", Tiến sĩ Gancz nói.
Nguồn:
