Salmonella thích thịt gà, trứng, kem đã rã đông một chút hoặc các món ăn chế biến kém khác. Kết quả là bạn có thể trở thành nạn nhân của ngộ độc thực phẩm. Làm cách nào để tránh ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella? Đọc hoặc nghe và tìm hiểu những việc cần làm nếu bạn không chịu nổi ngộ độc salmonella.
Salmonella - ngộ độc thực phẩm. Nghe cách tự bảo vệ mình. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Salmonella, thực sự là vi khuẩn thuộc nhóm Salmonella entericahoặc gậy paradur gây khó chịu đường tiêu hóa, tức là ngộ độc thực phẩm. Chúng nguy hiểm vì thậm chí có thể dẫn đến nhiễm trùng các cơ quan nội tạng và các bệnh về khớp.
Salmonella: các triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Salmonella thích các sản phẩm có nguồn gốc động vật: trứng, thịt, sữa và các sản phẩm của nó. Các loài gặm nhấm và ruồi cũng có thể truyền bệnh - vì vậy nếu bạn không bảo vệ thức ăn của mình khỏi chúng, bạn sẽ tăng nguy cơ nhiễm trùng. Các triệu chứng ngộ độc đầu tiên có thể xuất hiện sớm nhất là 8 giờ sau khi ăn một bữa ăn bị nhiễm độc:
- đau bụng
- Đau đầu
- nôn mửa
- bệnh tiêu chảy
- nhiệt độ cao hơn
Tuy nhiên, bệnh thường biểu hiện sau 18-24 giờ kể từ khi nhiễm bệnh.
Đọc thêm: Ngộ độc nước - nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị tình trạng thừa nước do giảm trương lực Ngộ độc thực phẩm khi trời nóng. Làm thế nào để tránh chúng? Làm thế nào để đối xử với họ? Vi khuẩn E.coli - các triệu chứng ngộ độc, nguy cơ nhiễm trùng là gìNgộ độc thực phẩm với salmonella: điều trị
Điều trị ngộ độc salmonella thường được giới hạn trong việc cung cấp đủ nước cho cơ thể và áp dụng một chế độ ăn uống thích hợp.
Thông thường, chế độ ăn kiêng trong vài ngày là đủ, uống than thuốc (10-12 viên hòa tan trong 1/2 ly nước ấm đun sôi, sau đó cho đến khi các triệu chứng biến mất, 6 viên hòa tan mỗi 4 giờ) hoặc thuốc có chứa hoạt chất diosmectite (1-2 gói hòa tan trong nước 3 lần mỗi ngày).
Nếu các triệu chứng không cải thiện trong 2-3 ngày, bác sĩ có thể đề nghị dùng kháng sinh. Trường hợp nặng hơn sẽ phải nhập viện.
Salmonella đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em - chúng có thể bị mất nước nhanh chóng, vì vậy bất cứ khi nào bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào, hãy liên hệ với bác sĩ ngay lập tức!
Khi nhiễm trùng lan rộng, và ở trẻ em và người lớn bị suy giảm miễn dịch (sau khi cấy ghép, phẫu thuật hoặc bệnh dài hạn), bệnh nhân được điều trị tại bệnh viện bằng kháng sinh. Nếu không, họ có thể phải đối mặt với các biến chứng dưới dạng các triệu chứng nhiễm độc, rối loạn nước và điện giải hoặc nhiễm trùng huyết, hoặc nhiễm trùng huyết.
Phân của bệnh nhân được thu thập trong bệnh viện và được gọi là nuôi cấy để xác định xem Salmonella có gây ra tiêu chảy cấp và các triệu chứng khác hay không. Một cuộc nuôi cấy khác được thực hiện sau khi điều trị để xem liệu đã chữa khỏi hoàn toàn chưa (nếu vẫn còn vi khuẩn trong phân - bệnh nhân có thể tiếp tục lây nhiễm).
Làm thế nào để bảo vệ bạn khỏi ngộ độc thực phẩm với vi khuẩn salmonella?
- Bảo quản thịt sống, thịt gia cầm, cá và trứng trong tủ lạnh tránh xa thực phẩm ăn liền.
- Sau khi rã đông, không làm đông lạnh lại thực phẩm.
- Không ăn kem hoặc kem chưa được làm lạnh kỹ, đặc biệt là các sản phẩm đã rã đông và tái đông.
- Trước khi đặt trứng vào tủ lạnh, hãy tráng trứng bằng nước sôi trong khoảng 10 giây.
- Tránh bánh tartare và các món thịt sống khác.
- Không ăn thức ăn nấu chưa chín hoặc nấu chưa chín - nhiệt độ cao trong quá trình chiên, hầm và nướng sẽ phá hủy vi sinh vật.
- Không mua thịt không rõ nguồn gốc.
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh và trước khi chuẩn bị bữa ăn, và nhớ tạo thói quen như vậy cho trẻ.
Đề xuất bài viết:
Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm - cách tránh chúng
"Zdrowie" hàng tháng
