Đồ uống ưu trương là đồ uống có chứa hàm lượng chất điện giải và đường cao hơn lượng chất lỏng trong cơ thể bạn. Chúng được sử dụng để bổ sung năng lượng dự trữ trong thời gian ngắn. Các đặc tính khác của đồ uống ưu trương là gì? Công dụng của chúng là gì? Những thức uống nào có thể được gọi là thức uống ưu trương?
Mục lục
- Thức uống ưu trương - thành phần
- Đồ uống ưu trương - ví dụ
- Thức uống ưu trương - đặc tính và ứng dụng
- Đồ uống ưu trương - công thức pha chế đồ uống ưu trương tự chế
- Đồ uống ưu trương - chống chỉ định, tác dụng phụ
Mỗi chất lỏng được đưa vào cơ thể có một trương lực cụ thể - nó ảnh hưởng đến chất lỏng chứa bên trong các tế bào của cơ thể. Đồ uống có tính khử ion làm cho các tế bào hấp thụ chúng và tăng thể tích của chúng.
Sau khi uống đồ uống thể thao, thể tích tế bào vẫn không thay đổi. Mặt khác, uống đồ uống ưu trương khiến chất lỏng bị "kéo" từ bên trong tế bào ra ngoài và chúng co lại. Nó liên quan đến sự cần thiết phải cân bằng chênh lệch áp suất giữa bên trong tế bào và chất lỏng xung quanh.
Thức uống ưu trương chứa nhiều hạt hòa tan hơn chất lỏng nội bào, do đó, để cân bằng nồng độ, chất lỏng từ tế bào thẩm thấu ra bên ngoài. Nồng độ của các phân tử hòa tan trong chất lỏng quyết định độ thẩm thấu (áp suất thẩm thấu).
Áp suất thẩm thấu của chất lỏng sinh lý là 300 mOsm / kg H2O. Theo luật của Liên minh Châu Âu, đồ uống ưu trương được coi là những đồ uống có độ thẩm thấu cao hơn 330 mOsm / kg H2O. Áp suất thẩm thấu của đồ uống càng cao, nó làm mất nước của tế bào càng nhanh.
Thức uống ưu trương - thành phần
Các chất có trong đồ uống ưu trương chịu trách nhiệm về áp suất thẩm thấu của chúng là đường ở dạng sucrose, glucose hoặc fructose và các ion điện giải (natri, kali, magiê, canxi, clorua và phốt phát). Thức uống ưu trương bao gồm:
- 9-10% đường (9-10 g trong 100 ml đồ uống)
- 1 - 1,5 g ion natri trong 1 lít đồ uống
- 36-40 kcal trong 100 ml
Đồ uống ưu trương là loại đồ uống có nhiều calo nhất trong số các loại đồ uống. Chúng cung cấp rất nhiều đường. Chúng không nhanh chóng đáp ứng được cảm giác khát, vì chúng làm mất nước đầu tiên của các tế bào cơ thể do quá trình thẩm thấu.
Thức uống ưu trương bổ sung nhanh chóng lượng carbohydrate thiếu hụt trong cơ thể và điều chỉnh sự cân bằng điện giải. Chúng không nên được coi là chất lỏng bù nước điển hình, bởi vì quá trình hấp thụ nước từ chúng là một quá trình kéo dài, chậm hơn nhiều so với trường hợp nước và các chất lỏng giảm trương lực khác.
Đáng biếtĐồ uống ưu trương - ví dụ
Thức uống ưu trương được tìm thấy trong môi trường hàng ngày bao gồm:
- các loại nước ép trái cây
- đồ uống trái cây và mật hoa
- đồ uống ngọt có ga, ví dụ như cola, orangeade
- nước tăng lực
- đồ uống dành riêng cho vận động viên sau khi tập luyện
- trái cây làm ngọt
- rượu mùi
- xi-rô
- đồ uống có cồn và không cồn đầy màu sắc
Thức uống ưu trương - đặc tính và ứng dụng
Thức uống ưu trương được biết đến nhiều nhất để sử dụng trong thể thao. Những người tập thể dục thường xuyên để thay thế lượng carbohydrate và chất điện giải bị mất đi sau khi tập luyện, vận động viên chạy bộ hoặc vận động viên ba môn phối hợp trong khoảng cách rất xa đều thích hợp với họ.
Thức uống ưu trương khi tập luyện cường độ cao phải được kết hợp với thức uống đẳng trương để bổ sung hiệu quả lượng nước mất đi trong cơ thể, vì thức uống ưu trương không thực hiện chức năng này một cách tối ưu.
Đồ uống ưu trương được cơ thể coi như thức ăn và năng lượng hơn là một nguồn nước. Mặc dù chúng là chất lỏng, nhưng nồng độ của các phân tử hòa tan trong chúng rất cao nên quá trình hấp thụ trong ruột diễn ra chậm trong quá trình tiêu hóa.
Các giải pháp ưu trương được sử dụng trong y tế. Phổ biến nhất là các dung dịch muối có nồng độ 3%, 5% hoặc 7%. Các hướng chính để sử dụng nước muối ưu trương là:
- hạ natri máu nghiêm trọng (natri thấp trong cơ thể)
- hồi sức thể tích (bổ sung lượng máu tuần hoàn, ví dụ: trong khi phẫu thuật)
- tổn thương não
- tăng mạnh áp lực nội sọ
- vấn đề với ho ra đờm trong viêm tiểu phế quản, xơ nang và các vấn đề về hô hấp khác (hít phải nước muối ưu trương)
Đồ uống ưu trương - công thức pha chế đồ uống ưu trương tự chế
Trong 1 lít nước, hòa tan 5 thìa mật ong (125 g) và nửa thìa muối biển (2,5 g, muối biển sẽ cung cấp một số khoáng chất khác ngoài natri). Thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
Đồ uống ưu trương - chống chỉ định, tác dụng phụ
Chỉ uống đồ uống ưu trương trong ngày thay cho nước lọc hoặc trà không đường dẫn đến tình trạng mất nước nhẹ kéo dài. Ngoài ra, cần nhớ rằng các loại đồ uống như vậy (nước trái cây, đồ uống có ga) cung cấp khoảng 400 kcal mỗi lít, và việc tiêu thụ chúng thường xuyên góp phần tiêu thụ quá nhiều calo và là một trong những nguyên nhân gây thừa cân.
Trong y học, tiêm tĩnh mạch nước muối ưu trương có thể gây sốt, nhiễm trùng vết tiêm, huyết khối tĩnh mạch hoặc viêm tĩnh mạch.
Chống chỉ định sử dụng chúng là suy tim, suy thận và các tình trạng lâm sàng trong đó có phù với giữ natri. Ảnh hưởng đến quá trình mang thai chưa được nghiên cứu.
Điều trị bằng nước muối ưu trương chỉ được khuyến cáo trong những trường hợp hợp lý. Ngoài ra, đối với những người trên 65 tuổi, cần thận trọng do chức năng thận bị suy giảm.
ĐỌC CŨNG:
- Rối loạn nước và điện giải
- Đẳng trương, ưu trương, nhược trương - sự khác biệt giữa thức uống thể thao là gì?
- Đồ uống đẳng trương tự làm: 5 ý tưởng thay thế lành mạnh cho đồ uống đẳng trương nhân tạo
Nguồn:
1. https://sciining.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2.http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4.https: //www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm
