Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Bắc Carolina và do Tiến sĩ Elizabeth Mayer-Davis dẫn đầu, thực phẩm có chứa axit amin Leucine và những axit giàu Omega 3 có thể làm giảm lượng insulin cần thiết bởi trẻ em và những người trẻ tuổi mắc bệnh tiểu đường loại 1.
Tiến sĩ Mayer-Davis, tác giả của nghiên cứu này, là giáo sư dinh dưỡng và y học và cũng là chủ tịch lâm thời của Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina tại Đồi Chapel.
"Sau khi chẩn đoán bệnh tiểu đường loại 1, một chuỗi dài các axit amin và axit béo có liên quan đến mức độ Peptide C. Mức Peptide C đầy đủ giúp cải thiện sự kiểm soát nồng độ glucose và có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng mãn tính", TS. Mayer-Davis và nói thêm "những cuộc điều tra này mới chỉ bắt đầu và cha mẹ của trẻ em mắc bệnh tiểu đường Loại 1 nên tiếp tục tuân theo lệnh của bác sĩ trẻ em về các yêu cầu insulin và bất kỳ loại thuốc nào khác."
Để đánh giá giả thuyết về ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng trong việc bảo tồn tế bào Beta, Tiến sĩ Mayer-Davis và các đồng nghiệp đã xem xét thông tin thu được từ hơn 1.300 thanh niên đến 20 tuổi và khoảng 10 tháng sau khi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 1.
Thông tin dinh dưỡng của những người tham gia bao gồm việc tiêu thụ thực phẩm có chứa Leucine và axit béo. Các xét nghiệm máu được thực hiện sau đó đã được sử dụng để phân tích các chất dinh dưỡng khác nhau bao gồm axit béo và vitamin D và cũng để đo mức Peptide C.
Sau 2 năm, các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy rằng axit béo Leucine và Omega 3 có liên quan trực tiếp đến mức Peptide C. cao hơn
Tuy nhiên, vitamin D, được coi là vitamin bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường Loại 1, có liên quan trong nghiên cứu này với mức Peptide C thấp hơn, nhưng theo Tiến sĩ Mayer-Davis thì điều này là tình cờ, vì nó không phải là phù hợp với nghiên cứu trước đây.
Hàm lượng axit béo Omega 3 cao hơn cho thấy có mối quan hệ trực tiếp với việc bảo tồn tế bào Beta nhiều hơn, nghĩa là lượng axit béo càng cao thì nồng độ Peptide C sẽ càng cao.
Một số ví dụ về thực phẩm có chứa Leucine là các sản phẩm từ sữa, thịt, trứng, các sản phẩm từ đậu nành, các loại hạt và lúa mì. Trong số một số thực phẩm giàu Omega 3 có cá màu xanh như Salmon và Sardine.
"Có thể có những tiến bộ có thể cải thiện khả năng sản xuất insulin sau khi chẩn đoán Bệnh tiểu đường Loại 1, trong bối cảnh ăn uống lành mạnh, ăn các sản phẩm từ sữa, thực phẩm giàu protein và axit béo Omega 3, như Cá hồi có thể giúp "bác sĩ Mayer-Davis nói và kết luận bằng cách làm rõ" nhưng cha mẹ của trẻ mắc bệnh tiểu đường loại 1 không thể hy vọng những thực phẩm này được coi là một phép lạ, vì con của họ vẫn sẽ cần insulin. "
Nguồn: www.DiarioSalud.net
