Cỏ ca ri là một loại cây đã được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm và y học nhờ những đặc tính độc đáo của nó. Cỏ cà ri, bao gồm Nó làm giảm các triệu chứng của bệnh loét dạ dày tá tràng và giảm lượng đường trong máu. Nó đã trở nên nổi tiếng trong mỹ phẩm như một loại thuốc chống rụng tóc. Đổi lại, trong nhà bếp, nó hoạt động như một loại gia vị thơm. Kiểm tra cách khác bạn có thể sử dụng cỏ cà ri.
Cỏ cà ri (tiếng Latinh. Trigonella foenum-graecum L..), hay nói cách khác là cỏ ba lá Hy Lạp, cỏ khô Hy Lạp hay cỏ của Chúa, là một loài thực vật có đặc tính được sử dụng trong y học châu Á trong nhiều thế kỷ.
Theo y học cổ truyền Trung Quốc và Ấn Độ, hạt cỏ cà ri được khuyên dùng trong điều trị bệnh tiểu đường - như một phương tiện làm giảm lượng đường trong máu. Ở Iran, lá cỏ cà ri là một nguyên liệu chữa bệnh phổ biến trong các bệnh về mắt: viêm mí mắt, và thậm chí trong bệnh mắt hột (viêm kết mạc ở Ai Cập), cũng như các bệnh ngoài da - mụn nhọt.
Nghiên cứu khoa học hiện đại khẳng định đặc tính chữa bệnh của cỏ cà ri, được phát hiện từ rất lâu, không chỉ được dùng trong y học mà còn được dùng trong thể hình, mỹ phẩm và nấu ăn.
Mục lục
- Hạt cỏ cà ri và vết loét, bệnh trĩ và ung thư ruột kết
- Hạt cỏ cà ri làm giảm cholesterol
- Hạt cỏ cà ri làm giảm lượng đường trong máu
- Cỏ cà ri có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm
- Cỏ cà ri - các đặc tính chữa bệnh khác
- Cỏ cà ri trong thể hình
- Cỏ cà ri chữa mụn nhọt, áp xe và vết bầm tím
- Cỏ cà ri - sử dụng trong mỹ phẩm
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Hạt cỏ cà ri và vết loét, bệnh trĩ và ung thư ruột kết
Hạt cỏ cà ri có tác động tích cực đến gần như toàn bộ hệ tiêu hóa:
- loét dạ dày - chiết xuất từ nước và hạt cỏ cà ri, nhờ sự hiện diện của một phần polysaccharide (một trong những phần chất xơ trong chế độ ăn uống), được sử dụng như một chất phụ trợ trong điều trị bệnh loét dạ dày tá tràng. Sau khi đến dạ dày, polysaccharid bao phủ niêm mạc dạ dày bị viêm bằng một lớp bảo vệ chống lại các chất gây kích ứng như axit clohydric hoặc pepsin. Kết quả là giảm sưng và sung huyết niêm mạc, và do đó quá trình chữa lành được đẩy nhanh;
Nguyên liệu thô được sử dụng trong y học là hạt cỏ cà ri, ít thường là các bộ phận khác của cây.
- cải thiện tiêu hóa - hạt khô hoặc gel được chế biến trên cơ sở của chúng hỗ trợ tiêu hóa trong các bệnh đường tiêu hóa, chẳng hạn như khó tiêu, đầy hơi, viêm dạ dày và các bệnh về gan. Hạt làm tăng tiết dịch vị và dịch tụy và nước bọt. Vì vậy, chúng cũng có thể được trao cho những người kén ăn để kích thích sự thèm ăn;
- táo bón - nhờ có nhiều chất xơ, chúng kích thích nhu động ruột và tạo điều kiện thuận lợi cho ruột;
- bảo vệ gan - hạt cỏ cà ri cũng có tác dụng bảo vệ gan, tức là chúng bảo vệ tế bào gan ở mức độ tương đương với silymarin, một chất chống oxy hóa thường được sử dụng trong các bệnh gan - một chất chống viêm và ức chế quá trình xơ hóa và sự xâm nhập của chất độc vào tế bào gan;
- ký sinh trùng đường tiêu hóa - hạt cỏ cà ri cũng được sử dụng như một chất hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh ký sinh trùng đường tiêu hóa;
- Hạt Trĩ - hạt có thể được sử dụng như một chất hỗ trợ trong việc điều trị bệnh trĩ, vì các chất flavonoid chứa trong chúng làm kín các mạch máu;
- ung thư đại trực tràng - diosgenin có trong hạt cỏ cà ri có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư này, vì nó ức chế sự phát triển và kích thích tế bào chết của ung thư đại trực tràng ở người HT-29;
Giá trị dinh dưỡng của hạt cỏ cà ri (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 323 kcal
Tổng số protein - 23 g
Chất béo - 6,41 g
Carbohydrate - 58,35 g
Chất xơ - 24,6 g
Vitamin
Vitamin C - 3 mg
Thiamine - 0,322 mg
Riboflavin - 0,366 mg
Niacin - 1.640 mg
Vitamin B6 - 0,600 mg
Axit folic - 57 µg
Vitamin A - 60 IU
Khoáng chất
Canxi - 176 mg
Sắt - 33,53 mg
Magiê - 191 mg
Phốt pho - 296 mg
Kali - 770 mg
Natri - 67 mg
Kẽm - 2,50 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA
Hạt cỏ cà ri làm giảm cholesterol
Hạt cỏ cà ri góp phần làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần, cholesterol LDL “xấu”, chất béo trung tính và VLDL - lipoprotein tỷ trọng rất thấp. Tất cả là nhờ saponin steroid, giúp tăng cường chuyển hóa cholesterol và chuyển hóa nó trong gan thành axit mật, chúng kích thích bài tiết. Đồng thời, saponin làm chậm quá trình hấp thụ các hợp chất béo. Nhờ đó, nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch và các bệnh tim liên quan, bao gồm bệnh động mạch vành. Chất niacin có trong hạt cũng cho thấy đặc tính chống xơ vữa.
Hạt cỏ cà ri làm giảm lượng đường trong máu
Hạt cỏ cà ri chứa 20-30 phần trăm. chất nhầy, chủ yếu bao gồm galactomannans. Nhờ chúng mà hạt cỏ cà ri, được ăn dưới dạng cháo, giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giảm sự gia tăng glucose sau ăn. Ngoài ra, chúng ức chế hoạt động của các enzym phân hủy carbohydrate và giảm mức độ glucose trong nước tiểu, do đó ngăn ngừa chứng glucosuria (glucosuria). Hạt cỏ cà ri có khả năng làm giảm lượng đường trong máu cũng nhờ sự hiện diện của 4-hydroxyisoleucine - một loại axit amin làm tăng giải phóng insulin từ các tế bào của đảo Langerhans. Đổi lại, phức hợp polyphenol chứa trong hạt cỏ cà ri làm tăng độ nhạy của các mô với insulin.
Quan trọngCỏ cà ri có thể can thiệp vào thuốc
Cỏ cà ri có thể can thiệp vào tác dụng của thuốc chống đông máu, cũng như các loại thảo mộc và gia vị khác như cây xô thơm, hoa cúc, hồi, arnica, bồ công anh, hạt dẻ ngựa, rong biển St. John, chiết xuất đu đủ, nhân sâm và bạch quả.
Cỏ cà ri có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm
Nó cũng đã được chứng minh rằng chiết xuất cỏ ca ri có đặc tính kháng sinh. Chúng có thể chống lại các vi khuẩn như: tụ cầu vàng, E. coli, pneumoniae, lậu cầu, mủ xanh, Salmonella và nhiễm trùng roi âm đạo.
Chất chiết xuất từ nước của rễ, hạt và chồi cỏ cà ri cho thấy hoạt động kháng nấm chống lại các vi sinh vật gây bệnh.
Cỏ cà ri - các đặc tính chữa bệnh khác
Hạt cỏ cà ri còn được dùng làm nguyên liệu làm long đờm trong các bệnh về đường hô hấp trên. Nghiên cứu khoa học cho thấy hạt cỏ cà ri cũng có thể có đặc tính chống viêm, giảm đau và hạ sốt. Ngoài ra, chúng còn có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, đặc biệt là bệnh Alzheimer. Ở châu Á, hạt cỏ cà ri được dùng làm chất tạo sữa để kích thích tiết sữa.
Cỏ cà ri trong thể hình
Cỏ ca ri cũng được sử dụng trong tập thể hình vì nó làm giảm lượng mô mỡ và tăng mức testosterone. Điều này được khẳng định qua nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Baylor, kết quả nghiên cứu đã được công bố năm 2010 trên tạp chí “International Journal Sports Nutrition Practice Practice”. Các nhà nghiên cứu đã cho những người tham gia - những người đàn ông trẻ tuổi - 500 mg cỏ ca ri mỗi ngày, và sau đó họ tập với tạ trong 4 ngày một tuần. Sau 8 tuần nghiên cứu, cỏ ca ri đã được phát hiện thực sự làm giảm chất béo trong cơ thể và tăng mức testosterone toàn phần và sinh học khả dụng, nhưng không cải thiện sức mạnh và độ bền của cơ bắp.
Cỏ cà ri - sử dụng trong nhà bếp
Ở châu Á, hạt cỏ ca ri khô và bột là một loại gia vị được đánh giá cao. Chúng có thể được thêm vào hầu như tất cả các món ăn: xà lách, nước sốt, súp, phô mai tươi, thịt, cá, mì ống, các món rau, thịt hầm, nước chấm và nước sốt làm từ sữa chua, cũng như các món họ đậu (ví dụ như mùn). Hạt cỏ cà ri cũng được sử dụng để tạo hương vị cho một số loại pho mát và nước sốt cà ri cay. Chúng cũng có thể được kết hợp với mật ong và bảo quản.
Hạt cỏ cà ri có một vị đắng cụ thể. Để loại bỏ hạt, nên rang nhẹ hạt (tương tự như rang đậu phộng), nhưng không quá cứng để không làm mất mùi vị của hạt.
Lần lượt, lá cỏ ca ri tươi và mầm hạt có thể được thêm vào món salad. Mặt khác, kasoori methi, tức là lá cỏ ca ri khô, là một kết hợp hoàn hảo cho các món rau, đặc biệt là gia vị. Giã nát lá cỏ ca ri khô trước khi sử dụng, sau đó rắc lên món ăn.
Cỏ cà ri chữa mụn nhọt, áp xe và vết bầm tím
Thuốc đắp, tức là miếng gạc nóng làm từ hạt cỏ cà ri, được sử dụng để điều trị các chứng viêm cục bộ của da và mô dưới da, ví dụ: nhọt, áp xe và loét. Chúng cũng có tác dụng làm mềm da, làm dịu viêm và giảm sưng, đó là lý do tại sao chúng cũng được sử dụng để điều trị các vết thương nhỏ, vết thương và vết bầm tím.
Nó sẽ hữu ích cho bạnBọc cỏ cà ri - làm thế nào để làm?
Đổ 1 thìa hạt đã xay vào 1 cốc nước ấm và trộn đều. Sau đó đặt nó trên gạc và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 3 phút. Sau đó để nguội một lúc. Thuốc sắc còn ấm nên dùng ngoài dưới dạng thuốc chườm chữa mụn nhọt, lở loét, viêm da ngày 2-3 lần.
Cỏ cà ri - sử dụng trong mỹ phẩm
Trong mỹ phẩm, cỏ cà ri được sử dụng để chăm sóc da nhờn và bị mụn. Tuy nhiên, cô ấy đã đạt được danh tiếng lớn nhất nhờ vào thực tế là nó làm khỏe tóc. Truyền hạt cỏ cà ri ngăn ngừa rụng tóc và kích thích sự phát triển của các sợi mới, bao gồm cả cái gọi là tóc con. Hơn nữa, nó làm dịu các kích ứng da đầu.
Nó sẽ hữu ích cho bạnFenugreek chữa rụng tóc - công thức
Đổ 3 thìa hạt đã xay vào 150 ml nước, đun sôi và để nguội trong nửa giờ. Xoa các chi tiết thu được vào tóc của bạn, sau đó quấn tóc bằng màng giữ nếp trong ba giờ. Sau thời gian này, gội đầu. Quy trình thực hiện 7 ngày một lần (hoặc thường xuyên hơn) sẽ cho phép bạn quan sát lượng tóc rụng giảm sau một tháng. Phần khăn lau còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Tốt nhất là bạn nên làm một loại kem dưỡng da như vậy vào cuối tuần, vì nó có mùi rất nồng (giống mùi nước dùng hoặc mùi gà quay) lưu lại trên tóc. Điều đáng nói là chà bông mới chế biến có mùi ít nồng hơn loại để trong tủ lạnh vài ngày.
Thư mục:
1.King-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Cỏ cà ri (Trigonella foenum graecum L.) - truyền thống sử dụng dựa trên nền tảng của các kết quả nghiên cứu khoa học, "Những tiến bộ trong Phytotherapy" 2011, số 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987.
Xem thêm ảnh Cỏ ca ri 3 Cỏ ca ri là một loại cây đã được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm và y học nhờ những đặc tính độc đáo của nó. Cây thảo linh lăng
