Loại bỏ khoai tây xanh khỏi chế độ ăn uống của bạn! Chất solanin độc hại trong chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, viêm thận và thậm chí hôn mê. Bảo quản và xử lý củ đúng cách sẽ tránh được sự hình thành solanin. Khoai tây độc đặc biệt nguy hiểm vào mùa xuân, khi quá trình nảy mầm bắt đầu.
Cũng đọc: Độc tố trong thực phẩm nướng. Cách nướng để giảm glycotoxin trong ... CƠ THỂ GIẢI ĐỘC hay cách loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể Nhiễm độc nấm mốc - triệu chứng và cách điều trị ngộ độc với độc tố nấm mốcSolanin là một chất độc hại. Nó có thể có ở nồng độ cao trong một số loại thực vật, chẳng hạn như cà chua chưa chín, ớt và khoai tây xanh.
Khoai tây tự nhiên tạo ra một lượng nhỏ solanin, nhưng khi hàm lượng tăng lên, chất độc này sẽ trở nên nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Khoai tây được bảo quản trong phòng sáng và ấm có nguy cơ làm tăng hàm lượng solanin cao nhất.
Chúng tôi giới thiệu: Nước ép khoai tây - đặc tính, làm thế nào để làm nó tại nhà? Nước ép khoai tây giúp ích gì?
Nghe những chất độc hại nào có trong khoai tây xanh. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Nguy cơ ngộ độc solanin tăng vào mùa xuân, khi khoai tây được bảo quản không tốt bắt đầu nảy mầm, vì củ khoai tây tích tụ nhiều solanin nhất trong mầm và vỏ.
Tiêu thụ solanin có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nguy cơ ngộ độc solanin tăng vào mùa xuân, khi khoai tây được bảo quản không tốt bắt đầu nảy mầm, vì củ khoai tây tích tụ nhiều solanin nhất trong mầm và vỏ.
- Patulin - một độc tố từ nấm mốc trong trái cây. Làm thế nào để tránh ngộ độc patulin?
Những củ khoai tây như vậy phải được gọt rất thô để loại bỏ các hợp chất độc hại. Trong quá trình nấu, các chất độc còn lại sẽ được rửa sạch khỏi khoai tây, vì vậy bạn có thể ăn thoải mái mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngăn khoai tây sản sinh độc tố
Theo báo cáo của Alexander Pavlista, giáo sư nông nghiệp và làm vườn tại Đại học Nebraska, hầu hết khoai tây có nồng độ solanin cao không bao giờ được đưa ra thị trường.
Tuy nhiên, để tránh sự phát triển của solanin, khoai tây nên được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ, và cắt cẩn thận tất cả các mảng xanh trước khi ăn.
Quan trọngMột số trường hợp suy nhược mùa xuân có thể do ăn khoai tây mọc mầm có hàm lượng solanin cao.
Màu xanh của khoai tây thực chất là do nó chứa nhiều chất diệp lục, bản thân nó không có hại. Tuy nhiên, sự gia tăng của nó cũng tương đương với sự gia tăng lượng solanin trong củ, bởi vì việc sản xuất sắc tố xanh cần phản ứng với ánh nắng mặt trời, điều này cũng kích thích tế bào khoai tây sản sinh ra chất độc.
Ngộ độc solanin - ảnh hưởng và triệu chứng của ngộ độc độc tố
Các triệu chứng ngộ độc xuất hiện vài đến vài giờ sau khi ăn phải một củ khoai tây độc. Vấn đề là nghiêm trọng vì các vụ ngộ độc chết người cũng đã được báo cáo ở những người bị suy dinh dưỡng và được điều trị không đúng cách.
Các triệu chứng ngộ độc độc tố:
- Kích ứng đường tiêu hóa
- Bệnh tiêu chảy
- Nôn mửa
- Buồn nôn
- Rối loạn nhịp thở
- Hôn mê
- Co giật;
- Viêm thận
- Colic
- Kích ứng niêm mạc miệng
- Các triệu chứng ngộ độc cũng có thể giống với bệnh cúm: sốt cao, đau đầu và chóng mặt, cơ thể đổ mồ hôi nhiều.
Trong một số trường hợp, một người bị ngộ độc solanin có thể phải nhập viện.
Đề xuất bài viết:
Đề phòng nấm mốc trong các loại hạtĐề xuất bài viết:
Độc tố trong cá - kiểm tra loại cá nào không độcĐề xuất bài viết:
Nấm trong nhà và nấm mốc trong thực phẩm nguy hiểm cho sức khỏe
