Cân nặng của chúng ta không chỉ bị ảnh hưởng bởi lượng calo chúng ta tiêu thụ, mà còn do toàn bộ nhóm vi khuẩn luôn ngồi cùng bàn với chúng ta. Các nghiên cứu đang phát triển cho thấy hệ vi khuẩn của những người thừa cân và béo phì khác với những người gầy. những lý do cho việc này là gì? Dưới đây là 3 giả thuyết về cách vi khuẩn có thể gây ra trọng lượng dư thừa.
Thực đơn của người dân trung bình ở các nước công nghiệp phát triển bao gồm 90% những gì anh ta ăn và 10% những gì vi khuẩn của anh ta phục vụ mỗi ngày. Vì vậy, bạn có thể nói rằng mỗi bữa tối thứ mười là "do công ty chi trả". Dinh dưỡng cho người lớn là một nghề cơ bản đối với nhiều vi khuẩn của chúng ta. Nó không phải là không quan tâm đến những gì vi khuẩn cung cấp cho chúng ta - và nó hoàn toàn không phải là không có ý nghĩa những gì chúng ta ăn.Nói cách khác: cân nặng của chúng ta không chỉ bị ảnh hưởng bởi lượng calo chúng ta hấp thụ, mà còn bởi cả đám vi khuẩn luôn ngồi cùng bàn với chúng ta. Dưới đây là 3 giả thuyết về tác động của vi khuẩn trong việc tăng cân.
1. Những người thừa cân có quá nhiều vi khuẩn phân hủy carbohydrate hiệu quả
Giả thuyết đầu tiên là có quá nhiều vi khuẩn trong một hệ thực vật đường ruột nhất định có thể phân hủy carbohydrate một cách hiệu quả. Sự phổ biến của loại vi khuẩn này trong ruột của người hoặc động vật là một nguồn gốc của các vấn đề. Những con chuột nạc chỉ đơn giản là bài tiết một phần nhất định lượng calo không được hấp thụ - họ hàng béo của chúng cũng tiết ra lượng calo đó, nhưng ở mức độ thấp hơn nhiều. Từ những bữa ăn giống nhau, hệ vi khuẩn đường ruột của chúng vắt kiệt mọi thứ "đến giọt cuối cùng" và háo hức cho bạn hoặc chuột của bạn ăn. Cơ chế này sẽ giải thích tại sao một số người thừa cân mà không ăn nhiều hơn những người khác. Chỉ là vi khuẩn đường ruột của chúng hoạt động hiệu quả hơn.
Sao có thể như thế được? Vi khuẩn có thể tổng hợp nhiều loại axit béo từ cacbohydrat khó tiêu hóa - những vi khuẩn thích rau sản xuất axit cho nhu cầu cục bộ của ruột và gan, trong khi những loại khác chuyên tạo axit với công dụng rộng rãi hơn phục vụ toàn bộ cơ thể. Đây là lý do tại sao một quả chuối sẽ ít béo hơn một nửa thanh sô cô la mặc dù có cùng hàm lượng calo - carbohydrate có nguồn gốc thực vật được các "nhà cung cấp địa phương" của axit béo quan tâm hơn là vi khuẩn nuôi toàn bộ cơ thể. Kết quả nghiên cứu cho thấy hệ vi khuẩn của những người thừa cân ít đa dạng hơn và một số nhóm vi khuẩn chuyên chuyển hóa carbohydrate chiếm ưu thế. Tuy nhiên, việc tăng cân còn phải do các yếu tố khác. Các thí nghiệm được tiến hành trên chuột đã dẫn đến việc tăng thậm chí 60% trọng lượng của các con vật. Chỉ có vi khuẩn "cho ăn" không thể chịu trách nhiệm cho một bước nhảy như vậy. Do đó, trong những trường hợp thừa cân, các nhà nghiên cứu cũng xem xét một vấn đề khác: viêm nhiễm.
2. Viêm cận lâm sàng góp phần làm tăng cân
Một lượng tăng nhẹ các dấu hiệu viêm được tìm thấy trong máu của những người bị ảnh hưởng bởi các rối loạn chuyển hóa như thừa cân, tiểu đường hoặc cholesterol cao. Vì mức độ của chúng không đủ cao để cần điều trị, như trong trường hợp vết thương rộng hoặc nhiễm trùng huyết, chúng tôi gọi đó là "viêm cận lâm sàng". Và ai nếu ai, nhưng vi khuẩn bị viêm nhiễm đều thông thạo. Có một chất tín hiệu trên bề mặt của chúng, mà cơ thể cảm nhận như mệnh lệnh: "Sáng lên!". Trong trường hợp bị thương, cơ chế hoạt động hoàn hảo, bởi vì tình trạng viêm cho phép vi khuẩn được tống ra khỏi cơ thể và chống lại chúng một cách hiệu quả. Chừng nào vi khuẩn còn ở vị trí của chúng, tức là trong niêm mạc ruột, thì không ai quan tâm đến chất truyền tín hiệu của chúng. Tuy nhiên, nếu hỗn hợp vi sinh của chúng ta để lại nhiều thứ như mong muốn và thức ăn của chúng ta quá nhiều dầu mỡ, thì sẽ có quá nhiều vi khuẩn kết thúc trong máu. Sau đó, cơ thể chúng ta sẽ điều chỉnh để hoạt động trong điều kiện bị viêm nhẹ, và trong tình huống này, một số chất béo dự trữ trong thời gian khó khăn chắc chắn sẽ không bị tổn thương. Các chất truyền tín hiệu của vi khuẩn cũng có thể gắn vào tế bào của các cơ quan riêng lẻ và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất: ở loài gặm nhấm và người, chúng "dính" vào gan hoặc trực tiếp đến mô mỡ và buộc sự tích tụ chất béo ở đó. Tác dụng của chúng đối với tuyến giáp cũng rất thú vị - các chất gây viêm do vi khuẩn gây khó khăn hoạt động, dẫn đến việc sản xuất ít hormone tuyến giáp hơn. Điều này làm cho quá trình đốt cháy chất béo chậm hơn và kém hiệu quả hơn. Không giống như các bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng khiến cơ thể kiệt sức và khiến chúng ta giảm cân, viêm dưới thanh mạc góp phần làm tăng cân.
Để làm phức tạp thêm tình hình, chúng ta hãy nói thêm rằng thủ phạm của tình trạng này không chỉ là vi khuẩn - các nguyên nhân khác có thể là rối loạn nội tiết tố, thừa estrogen, thiếu vitamin D và dư thừa gluten trong chế độ ăn uống.
3. Vi khuẩn đường ruột ảnh hưởng đến sự thèm ăn của vật chủ
Nói một cách đơn giản, cơn thèm ăn của loài sói khiến chúng ta ăn caramen sô cô la xen kẽ với bánh quy giòn lúc mười giờ tối không nhất thiết phải liên quan đến lý trí của chúng ta, điều này có thể dễ dàng xử lý hồ sơ thuế. Không phải trong não, mà là trong dạ dày có một phần vi khuẩn kêu to hamburger, bởi vì ba ngày qua chúng tôi đã quấy rầy cô ấy với chế độ ăn của mình. Và đồng thời, cô ấy có thể làm điều đó một cách quyến rũ đến mức chúng tôi không thể nói không với cô ấy.
Để hiểu ý nghĩa của giả thuyết này, chúng ta cần xem xét kỹ hơn quá trình ăn uống. Nếu chúng ta được lựa chọn, chúng ta thường chọn món ăn mình muốn nhất. Đổi lại, cảm giác no sẽ quyết định chúng ta muốn ăn bao nhiêu. Về lý thuyết, vi khuẩn có nhiều cách ảnh hưởng đến cả cảm giác thèm ăn và cảm giác no. Hiện tại, chúng tôi chỉ có thể nghi ngờ rằng họ cũng có điều gì đó để nói về sở thích ăn uống của chúng tôi. Nó sẽ không ngu ngốc như vậy - suy cho cùng, chúng ta ăn gì và ăn bao nhiêu là vấn đề sinh tử đối với nhiều người trong số họ. Trong ba triệu năm, chúng đã cùng nhau tiến hóa, ngay cả những vi khuẩn đơn giản cũng có nhiều thời gian để thích nghi với những người mà chúng cùng chung số phận. Để tạo cảm giác thèm ăn một loại thức ăn nào đó, bạn cần phải đưa vào não bộ. Nó không có nghĩa là đơn giản. Rốt cuộc, não có một vỏ bọc dưới dạng màng não rắn. Tất cả các mạch máu trong đó thậm chí còn được bảo vệ cẩn thận hơn. Chỉ có một số chất xâm nhập qua tất cả các biện pháp bảo vệ này, ví dụ như đường tinh khiết, khoáng chất, và tất cả các hợp chất nhỏ và dễ hòa tan trong chất béo như các chất truyền tin. Ví dụ, nicotine có quyền truy cập miễn phí vào não, mang lại cho chúng ta cảm giác hài lòng hoặc thư giãn, đồng thời đầu óc minh mẫn hơn.
Vi khuẩn cũng tạo ra các chất có thể xâm nhập vào 'chướng ngại vật' của các mạch máu trong não. Những chất này ví dụ như tyrosine và tryptophan. Hai axit amin này được chuyển đổi thành dopamine và serotonin trong não. Dopamine? Chắc chắn, nó ngay lập tức liên kết với "trung tâm khoái cảm" của não. Chúng tôi đã nghe nói về serotonin hơn một lần. Sự thiếu hụt của nó đi kèm với chứng trầm cảm, và sự thừa thãi có thể gây ra cảm giác hài lòng và buồn ngủ. Ví dụ, chúng ta hãy nhớ lại bữa tối Giáng sinh cuối cùng của gia đình. Sau khi ăn xong, chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đã chợp mắt trên chiếc ghế dài, no nê, lười biếng và hoàn toàn hài lòng với cuộc sống.
Vì vậy, giả thuyết thứ ba là: vi khuẩn thưởng cho chúng ta khi cung cấp cho chúng một lượng thức ăn tốt. Đó là về một cảm giác rất dễ chịu khiến chúng ta thích một số loại thức ăn. Không chỉ bởi vì những gì nó chứa, mà còn bởi vì nó kích thích sự tiết ra một số chất dẫn truyền thần kinh. Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho cảm giác no. Kết quả của nhiều nghiên cứu cho thấy các chất truyền tin báo hiệu cảm giác no được sản sinh trong cơ thể dồi dào hơn nhiều khi chúng ta ăn uống theo nhu cầu của vi khuẩn. Để thỏa mãn chúng, chúng ta ăn thức ăn đến ruột già mà không tiêu hóa được. Trong khi đó, cả mì ống và bánh mì trắng đều không thuộc nhóm thực phẩm này.
Về cơ bản, có hai nguồn tín hiệu cảm giác no: não và phần còn lại của cơ thể. Toàn bộ quá trình này khá phức tạp và có thể dẫn đến nhiều gián đoạn khác nhau. Ví dụ, những người thừa cân có thể có một số gen bị hư hỏng, do đó khiến họ không cảm thấy no. Mặt khác, lý thuyết bộ não ích kỷ dựa trên giả định rằng bộ não không nhận đủ từ thức ăn, vì vậy nó tự ý quyết định rằng nó vẫn chưa no. Tuy nhiên, không chỉ cơ thể và não của chúng ta phụ thuộc vào thức ăn - vi khuẩn của chúng ta cũng muốn được nuôi dưỡng đúng cách. Có vẻ như vai trò của họ là không đáng kể - họ rất nhỏ, tất cả cùng nhau chỉ nặng hai kg. Những hạt như vậy có thể nói gì? Tuy nhiên, nếu chúng ta xem xét hệ thực vật đường ruột của chúng ta có bao nhiêu chức năng, thì rõ ràng là nó cũng có thể thể hiện mong muốn của mình. Rốt cuộc, vi khuẩn là đầu tàu quan trọng nhất của hệ thống miễn dịch của chúng ta, chúng giúp tiêu hóa của chúng ta, sản xuất vitamin và khử độc thành công bánh mì bị mốc hoặc thuốc mà chúng ta dùng. Danh sách vẫn tiếp tục, nhưng đủ để hiểu rằng vi khuẩn cũng có tiếng nói về việc chúng ta đã ăn đủ hay chưa.
Vẫn chưa rõ liệu một số vi khuẩn có biểu hiện cảm giác thèm ăn khác nhau hay không. Ví dụ, nếu chúng ta không ăn đồ ngọt trong một thời gian dài, sau một thời gian chúng ta sẽ không nhớ chúng đến vậy. Đây có phải là một dấu hiệu cho thấy chúng ta đã bỏ đói phần vi khuẩn của những người yêu thích sô cô la và thạch trái cây? Chúng tôi chỉ có thể suy đoán về điều này vào lúc này.
Trước hết, không nên hình dung sự vận hành của cơ thể con người theo một trình tự nguyên nhân và kết quả đơn giản. Bộ não, phần còn lại của cơ thể, vi khuẩn và các thành phần thực phẩm tương tác trong các mối quan hệ phức tạp. Hiểu được tất cả các mối quan hệ này chắc chắn chúng ta sẽ đi một chặng đường dài. Tuy nhiên, vi khuẩn dễ điều khiển hơn não hoặc gen của chúng ta rất nhiều - và đó là lý do tại sao các nhà nghiên cứu lại quan tâm đến chúng. Những gì vi khuẩn cung cấp cho chúng ta có tác động không chỉ đến sự tích tụ chất béo ở bụng hoặc hông, mà còn ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu, chẳng hạn như. Đây thực sự là thông tin mang tính cách mạng: thừa cân và tăng cholesterol có liên quan mật thiết đến các vấn đề sức khỏe lớn nhất của thời đại chúng ta - tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường.
Nó sẽ hữu ích cho bạnVăn bản trích từ cuốn sách "Lịch sử bên trong. Ruột - cơ quan hấp dẫn nhất của cơ thể chúng ta" của Giulia Enders (NXB Feeria). Đó là một hướng dẫn rất dí dỏm về hệ tiêu hóa của con người. Tác giả - một bác sĩ người Đức - mô tả một cách minh họa cấu trúc và hoạt động của thực quản, dạ dày, ruột non và ruột già, cũng như việc vận chuyển thức ăn qua tất cả những nơi này và các bệnh kèm theo. Phần tiếp theo của cuốn sách được dành cho các vi khuẩn đường ruột và ảnh hưởng của chúng đối với hoạt động của các bộ phận khác của cơ thể.
"Tôi vô cùng cảm kích tác giả và cô ấy đã trình bày cách vận hành của một cỗ máy phức tạp, chính là hệ tiêu hóa của chúng ta. Tiến sĩ Giulia Enders đã làm được điều đáng kinh ngạc - nhờ một quy ước hài hước mà cô ấy đã phá bỏ điều cấm kỵ về tiêu hóa và đến được mái nhà tranh với kiến thức y học đáng tin cậy. những cuốn sách phổ biến các chủ đề y tế như vậy "- prof. dr hab. y tá Adam Dziki, người sáng lập Hiệp hội phẫu thuật ruột.
Cuốn sách là một cuốn sách bán chạy nhất ở Đức, đã bán được hơn một triệu bản. Poradnikzdrowie.pl là người bảo trợ truyền thông của nó. Chúng tôi đề nghị!
Poradnikzdrowie.pl hỗ trợ điều trị an toàn và một cuộc sống đàng hoàng của những người bị béo phì.
Bài viết này không có nội dung phân biệt, kỳ thị những người mắc bệnh béo phì.
