Hãy uống một ly rượu vang đỏ trong bữa tối nếu bạn muốn có một trái tim khỏe mạnh, đầu óc minh mẫn và trẻ trung lâu nhất có thể. Nếu một đơn thuốc được yêu cầu để mua rượu vang đỏ, bác sĩ có thể đã viết nó với lương tâm trong sáng! Lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ đến từ đâu?
Cho đến gần đây, chúng tôi đã thận trọng về các đặc tính của thức uống này, đánh giá cao hương vị và phẩm chất cổ vũ của nó hơn chất lượng dược phẩm của nó. Và trong khi rượu vang đỏ được cho là có tác dụng có lợi cho hệ tuần hoàn và tim, chúng tôi không hoàn toàn chắc chắn điều này có đúng hay không.
Một bước đột phá trong cách tiếp cận tác động của rượu đối với sức khỏe chỉ diễn ra vào đầu những năm 1990. Các nhà nghiên cứu tự hỏi tại sao người Pháp từ vùng Bordeaux lại chết vì bệnh tim ít nhất trên thế giới. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng người Pháp có được sức khỏe của họ nhờ tình yêu với rượu vang đỏ, họ uống một cách có hệ thống nhưng với lượng nhỏ.
Nghe về những lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5
Có gì trong rượu vang đỏ?
Rượu vang đỏ có chất chống oxy hóa cao gấp mười lần rượu vang trắng. Các hợp chất này chống lại các gốc tự do gây lão hóa tế bào. Các polyphenol có giá trị được tìm thấy chủ yếu trong hạt, vỏ và cuống nho. Và rượu vang đỏ được làm từ toàn bộ nho, với vỏ, đá và thân. Rượu vang trắng được làm từ chính nước trái cây, và vỏ và hạt được loại bỏ khỏi trái cây khi bắt đầu quá trình. Hàm lượng polyphenol phụ thuộc vào giống nho, vùng trồng và kỹ thuật sản xuất rượu vang. Về mặt này, rượu vang Pháp từ Burgundy là vô song (xem hộp).
Rượu vang cũng rất giàu kali, magiê và canxi. Một số loài (ví dụ như Medoc) cung cấp sắt hấp thụ tốt, axit hữu cơ (malic, tartaric và acetylsalicylic), axit amin và chất xơ hòa tan.
Rượu vang đỏ có lợi cho tim và dạ dày
Các flavonoid chứa trong rượu vang đỏ bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch và cục máu đông. Chúng chống lại quá trình oxy hóa cholesterol LDL xấu, cũng đảm bảo rằng các tiểu cầu không kết dính với nhau, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và đột quỵ. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ (resveratrol và quercetin) bảo vệ DNA và tiêu diệt các gốc tự do gây ra bệnh mạch vành. Resveratrol cũng được tìm thấy trong nước ép nho đỏ, nhưng nó ít hơn ba lần so với trong rượu vang. Axit acetylsalicylic (aspirin) có trong rượu vang làm loãng máu. Nhưng chúng ta đừng coi rượu như một cách để tránh xơ vữa động mạch. Nó không thể thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh! Nhớ ăn nhiều rau sống, hải sản và cá biển, ít thịt và các sản phẩm của nó, thay mỡ động vật bằng mỡ thực vật. Polyphenol làm giảm huyết áp và ngăn ngừa cơn đau tim.
Rượu vang đỏ cũng là đồng minh của chúng ta trong việc điều trị tăng huyết áp do chứa nhiều kali, có tác dụng điều hòa huyết áp. Rượu, giống như bất kỳ loại rượu nào, làm giãn mạch: nó làm tăng đường kính của động mạch vành, nuôi dưỡng tim tốt hơn và giảm nguy cơ thiếu máu cục bộ cơ quan. Rượu hoạt động bằng cách chống lại sự co mạch, ngăn ngừa tim đập nhanh thường xảy ra do căng thẳng.
Nhờ hàm lượng tannin, rượu vang thúc đẩy hoạt động thích hợp của hệ tiêu hóa. Khi uống trong bữa ăn, nó làm tăng tiết nước bọt và sản xuất các enzym tiêu hóa, và cải thiện việc cung cấp máu cho hệ thống. Nhờ đó, các chất dinh dưỡng đến máu nhanh hơn. Một số chất trong rượu vang (ví dụ như axit cinnamic) thúc đẩy quá trình tiết mật, làm tăng tốc độ tiêu hóa chất béo. Kích ứng nhẹ nhàng thành dạ dày với liều lượng rượu nhỏ giúp tăng sức đề kháng với các axit tiêu hóa. Rượu vang cũng làm giảm nguy cơ phát triển sỏi mật.
Vì vậy, rượu vang bảo vệ bạn khỏi bệnh tật:
- Uống chúng thường xuyên, nhưng không quá 1-2 ly mỗi ngày. Uống nhiều hơn một lúc, ví dụ:mỗi tuần một lần, không những không đỡ mà còn làm tổn thương tuyến tụy và gan, nó còn làm suy giảm sự hấp thu vitamin D, và do đó, sự hấp thụ canxi, dẫn đến loãng xương.
- từ bỏ rượu nếu bạn nhận thấy rằng bạn không thể hoạt động bình thường nếu không có nó hoặc bạn uống ngày càng nhiều rượu,
- Không uống rượu vang nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, mắc bệnh tiểu đường, gan và tuyến tụy, bị đau nửa đầu hoặc bị hen suyễn. Người bị dị ứng cũng nên tránh dùng rượu vang, vì có thể gây dị ứng.
Rượu vang đỏ chống nhiễm trùng, kéo dài tuổi thanh xuân
Bằng cách tiêu diệt các gốc tự do, flavonoid tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa nhiễm trùng. Các hợp chất polyphenolic chứa trong rượu vang, được giải phóng trong quá trình lên men, có tác dụng diệt khuẩn. Do đó có thói quen phục vụ rượu vang trong bữa tối, đặc biệt đối với các món ăn khó tiêu hóa.
Ngày càng có nhiều người nói về tác dụng kháng virus của rượu vang đỏ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người không hút thuốc và uống rượu có nguy cơ bị cúm thấp hơn nhiều so với những người không hút thuốc. Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang chống lại quá trình lão hóa da. Bằng cách đối phó với các gốc tự do, chúng giúp kéo dài vẻ ngoài tươi trẻ: dưỡng ẩm, nuôi dưỡng, củng cố và làm mịn da. Theo nghiên cứu mới nhất, rượu vang đỏ có thể bảo vệ khỏi tổn thương thính giác.
Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do gây hại cho các tế bào ở tai giữa khiến chúng ta nghe được. Polyphenol làm chậm những thay đổi tiến triển theo tuổi tác và cũng có thể ức chế sự suy giảm thính lực do tiếng ồn quá mức gây ra.
Quan trọngỞ Hy Lạp cổ đại, rượu vang được coi là thần dược. Cả hai màu trắng, hồng và đỏ đều được sử dụng, nêm gia vị cho phù hợp. Uống rượu với sữa, củ dền và dưa chuột luộc chữa bệnh tiêu chảy; với cây bách xù và củ cải - để tăng cường sức mạnh; với myrtle - trong các bệnh phụ nữ. Hippocrates không khuyến cáo dùng cho trẻ em, phụ nữ có thai và cả trong trường hợp đau nửa đầu, chóng mặt và động kinh.
Lựa chọn nào
Tốt nhất, nhãn rượu nên ghi rõ hàm lượng chất chống oxy hóa trong rượu. Trước khi điều này xảy ra, hãy sử dụng bảng polyphenol trong rượu vang của các nhà sản xuất hàng đầu thế giới (chúng được xác định theo nồng độ của resveratrol):
Pháp:
Đỏ tía 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Canada: Thứ 4 3,16 mg / l
Hoa Kỳ:
Oregon 4,3 mg / l
California 1,47 mg / l
Úc: Thứ Tư 1,47 mg / l
Ý: Thứ 4 1,76 mg / l
Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha: Thứ Tư 1,64 mg / l
(Nguồn: Frank Jones, "Protect Your Heart")
"Zdrowie" hàng tháng
