Thì là đen là một loại cây mang hạt đã được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm và y học nhờ những đặc tính độc đáo của nó. Hạt thì là đen có thể giúp điều trị huyết áp cao và loét dạ dày. Chúng cũng sẽ giúp chống lại mụn trứng cá. Lần lượt, trong nhà bếp, hạt đen có thể được thay thế bằng hạt tiêu. Kiểm tra xem hạt đen có tác dụng gì và cách sử dụng.
Cây thì là đen (Nigella sativa L.) là loài thực vật có nguồn gốc từ Đông Nam Âu và Tây Á, có hoa màu trắng hoặc xanh đặc trưng với những đường vân màu xanh. Quả của nó có chứa hạt hình tam giác, màu đen như than, có đặc tính sức khỏe được các pharaoh đánh giá cao. Trong thời cổ đại, người ta tin rằng hạt đen "có thể chữa lành mọi thứ, trừ cái chết", do đó nó được sử dụng trong y học như một loại thuốc đặc trị cho hầu hết các bệnh.
Nghiên cứu hiện đại cho thấy rằng hạt thì là đen có khả năng chữa bệnh. Hạt chia có đặc tính chống loét vì chúng bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm tổn thương do loét dạ dày tá tràng. Ngoài ra, chúng còn bảo vệ gan và thận khỏi tác động độc hại của hóa chất và thuốc.
Trong y học cổ truyền, chúng được sử dụng trong các bệnh dị ứng khác nhau:
- hen suyễn dị ứng
- bệnh chàm
- AD (viêm da dị ứng),
- Bệnh tiểu đường
- tăng huyết áp,
- bệnh ký sinh trùng,
- và cũng có vấn đề về tiết sữa.
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Hạt đen cho bệnh ung thư tuyến tụy và hơn thế nữa?
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học - cả trong phòng thí nghiệm và loài gặm nhấm - các hợp chất chứa trong thì là đen có khả năng chống ung thư. Chúng gây ra sự phá hủy và / hoặc ức chế sự phát triển của tế bào ở nhiều dạng ung thư.
Các chất chống ung thư trong hạt thì là đen đã góp phần vào quá trình apoptosis (cái chết) của các tế bào bạch cầu nguyên bào nuôi HL60, dòng tế bào ung thư vú MCF-7, tế bào ung thư cổ tử cung HeLa, tế bào HEp-2 đối với ung thư biểu mô tuyến thanh quản, cũng như tế bào u xương và tế bào ung thư ruột kết.
Chiết xuất hạt đen đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa thiệt hại do bức xạ ion hóa trong xạ trị.
Ngoài ra, chúng còn ức chế sự phát triển của các dòng tế bào ung thư gan HepG2, cũng như tổng hợp DNA, tăng sinh và khả năng tồn tại của các dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt LNCaP, C4-B và DU145 và PC-3. Các nhà nghiên cứu cũng kết luận rằng chiết xuất từ hạt làm giảm đáng kể khả năng tồn tại của các tế bào ung thư phổi ở người.
Đổi lại, các nhà khoa học từ Đại học Bang Ohio cho rằng các hợp chất chứa trong hạt thì là đen đã ức chế khả năng nhân bản của các tế bào ung thư thần kinh trung ương - u thần kinh đệm não và tủy sống. Ngoài ra, các nghiên cứu về chiết xuất hạt đen đã cho thấy độc tính tế bào của nó đối với một số loại ung thư hạch, sarcoma 180, ung thư biểu mô tuyến tụy và sarcoma tử cung. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác cho thấy rằng việc bôi chiết xuất hạt đen tại chỗ đã ức chế sự phát triển của ung thư da ở chuột.
Các đặc tính chống ung thư nói trên trong hầu hết các trường hợp là do một chất gọi là thymoquinone - thành phần hoạt chất chính của dầu hạt đen. Cần lưu ý rằng các chất chống ung thư có trong hạt chỉ có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư và không làm tổn thương các tế bào khỏe mạnh.
Thật không may, không có thử nghiệm lâm sàng nào được thực hiện để xác nhận các đặc tính chống ung thư của thì là đen ở người.
Cũng đọc: Cỏ ca ri - ứng dụng. Thuộc tính của cỏ cà ri. Hạt lanh - đặc tính dinh dưỡng. Cách uống và sử dụng hạt lanh? Hạt Chia - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Làm thế nào để ăn Chia? Nó sẽ hữu ích cho bạnHạt thì là đen chứa dầu béo, chiếm 85%. bao gồm các axit béo không bão hòa, dầu dễ bay hơi, carbohydrate (khoảng 32%), protein (khoảng 22% - chúng chứa 8 trong số 9 axit amin thiết yếu), ancaloit, flavonoid và saponin, cũng như beta-carotene, vitamin B và nhiều khoáng chất: canxi, magiê, sắt, kali, selen, kẽm. Tuy nhiên, thành phần quan trọng nhất - do đặc tính duy nhất có lợi cho sức khỏe - dường như là thymoquinone.
Hạt đen và bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy rằng tinh dầu và thymoquinone chứa trong hạt thì là đen góp phần làm giảm lượng đường và tăng tiết insulin.
Các tên gọi khác của thì là đen là thì là Ai Cập, thì là đen, rau mùi, nigger, sò hoặc trinh nữ xanh.
Đổi lại, quercetin chứa trong chúng góp phần bình thường hóa mức đường huyết, tăng hàm lượng glycogen trong gan và sự bài tiết insulin của tế bào β tuyến tụy khoảng 44-70%. Vì vậy, hạt thì là đen có tác dụng chống bệnh tiểu đường. Ngoài ra, trên những con chuột được thử nghiệm, hạt thì là đen tỏ ra hiệu quả trong việc làm giảm chứng loãng xương do tiểu đường, một trong những biến chứng của bệnh tiểu đường.
Hạt đen cho bệnh tăng huyết áp
Hạt macerat cho thấy tác dụng ức chế mạnh nhịp tim và khả năng co bóp của nó, mạnh hơn tác dụng của diltiazem - một loại thuốc được sử dụng trong tăng huyết áp động mạch. Mặt khác, dầu dễ bay hơi từ hạt thì là đen được tiêm tĩnh mạch cho chuột góp phần làm giảm huyết áp.
Quan trọngHạt đen - liều lượng
Trong y học, hạt xay được sử dụng (thường là một nửa, nhiều nhất là 1 thìa cà phê, 2 lần một ngày), cũng như thuốc truyền, thuốc sắc hoặc cồn làm từ hạt.
Hạt đen chữa bệnh hen suyễn
Các thử nghiệm lâm sàng chỉ ra rằng hạt đen có thể được sử dụng để điều trị các triệu chứng hen suyễn. 29 bệnh nhân hen suyễn người lớn tham gia vào nghiên cứu kéo dài 3 tháng. Một giả dược được sử dụng cho 14 người trong số họ, và 15 người còn lại được sử dụng 15 ml / kg 0,1%. chiết xuất hạt thì là đen. Các triệu chứng dị ứng: mức độ nghiêm trọng của bệnh hen suyễn, tần suất co giật và thở khò khè ở nhóm được chiết xuất giảm đáng kể trong lần khám thứ hai và thứ ba. Do đó, liều lượng thuốc sử dụng - ở dạng hít (corticosteroid) và dạng uống (β-agonists, corticosteroid, theophylline) - trong nhóm nghiên cứu có thể giảm đáng kể so với nhóm chứng.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm Điều này sẽ có íchHạt đen - sử dụng trong mỹ phẩm
Những người bị viêm da dị ứng (AD), đang vật lộn với bệnh nấm da, bệnh vẩy nến hoặc mụn trứng cá ở tuổi vị thành niên nên sử dụng hạt thì là đen.
Cần biết rằng hạt thì là đen, do tác dụng bảo vệ chống lại bức xạ, được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm.
Hạt đen trị sổ mũi và ho
Hạt thì là đen trong y học thay thế được sử dụng trong các bệnh về đường hô hấp trên, đặc biệt là trong bệnh viêm mũi, cả nhiễm trùng và dị ứng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại cây này có hiệu quả trong việc điều trị bệnh sốt cỏ khô hơn là cetirizine kháng histamine thường được sử dụng có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn ngủ quá mức.
Ngoài ra, liệu pháp thực vật hiện đại khuyến cáo sử dụng thì là đen trong quá trình ho, bệnh viêm phế quản và viêm phế quản. Tinh dầu có trong hạt gây giãn phế quản và do đó hỗ trợ công việc của họ. Ngoài ra, một lượng chất nhờn ít hơn và tạo điều kiện cho các chất tiết còn lại được long ra.
Hạt đen trị trầm cảm
Thì là đen cũng có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh trung ương - nó cho thấy, trong số những người khác, đặc tính chống trầm cảm. Việc sử dụng lâu dài có thể góp phần cải thiện sức khỏe, cải thiện các quá trình suy nghĩ, ghi nhớ và học tập. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nó thậm chí có thể làm chậm sự phát triển của bệnh Alzheimer.
Hạt đen - dùng trong nhà bếp
Hạt thì là đen ban đầu có vị cà phê đắng, sau đó chuyển thành vị cay, cay như hạt tiêu. Ngoài ra, chúng có mùi hương đặc trưng của hạt nhục đậu khấu và vị cay.
Hạt thì là đen làm tăng thêm tính biểu cảm cho các món ăn từ thịt cừu và gia cầm, tức là thịt tinh tế. Ngoài ra, chúng rất hợp với salad, dưa chua (hạt kết hợp với mật ong tạo ra một loại nước xốt thú vị cho thịt), cũng như bánh mì và pho mát. Ngoài ra, chúng còn mang lại hương thơm độc đáo cho rượu tự nấu. Một số người rang hạt thì là đen trước khi thêm chúng vào các món ăn của họ để tăng hương vị của chúng hơn nữa.
Thì là đen rất hợp với các loại thảo mộc khác như cỏ xạ hương, rau mùi và tất cả. Do hương vị của hạt thì là đen giống với hạt tiêu nên chúng có thể thay thế gia vị cuối cùng trong nhà bếp. Nên thay đổi như vậy cho những người có dạ dày nhạy cảm, vì thì là Ai Cập không gây kích ứng niêm mạc của nó.
Cần biết rằng hạt thì là đen là một thành phần của một số hỗn hợp gia vị garam masala và là một trong năm loại gia vị có trong hỗn hợp panch phoron. Theo truyền thống, panch phorom được sử dụng để tạo hương vị cho thịt bò, thịt gà, cá, đậu lăng và các loại rau khác. Chính loại gia vị này thường mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn Ấn Độ.
Zander chiên với bột bí đỏ và thìa là đen - một công thức của Jan Kuroń
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Đề xuất bài viết:
Dầu hạt đen - đặc tính và ứng dụng của dầu hạt đenNguồn:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - hợp chất hoạt tính, hoạt tính sinh học, "Herba Polonica" 2009, số 1
2. Hoạt động chống ung thư của Nigella Sativa (Thì là đen) . Có trên Internet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
-przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
