Trái cây có múi (cam quýt) có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe. Đáng để ăn chúng nhất là vào mùa đông, khi mùa hoa quả bản địa tươi kết thúc và mùa ... cảm lạnh bắt đầu. Tìm hiểu các loại trái cây họ cam quýt là gì và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Citrus (trái cây có múi) là một trong những loại trái cây được trồng nhiều nhất trên thế giới. Chúng xuất hiện tự nhiên và được trồng ở Châu Á, Úc, các khu vực ấm áp của Bắc và Nam Mỹ và khí hậu Địa Trung Hải của Châu Âu.
Citrus (trái cây có múi) - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
Trái cây họ cam quýt là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, trước hết là vitamin B, folate và nhiều khoáng chất. Trái cây họ cam quýt cũng chứa chất xơ và flavonoid.
Do hàm lượng vitamin C, chúng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn uống, do đó ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Chúng cũng có tác dụng hữu ích trong việc duy trì sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể (nhờ đặc tính kiềm hóa của chúng). Tiêu thụ thường xuyên giúp giảm mức cholesterol LDL trong máu và mức độ homocysteine, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Trái cây họ cam quýt rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng của những người đang giảm béo vì chúng ít calo và chứa lignin - một chất làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ và tăng cảm giác no.
Citrus (cam quýt) - các loại
- bưởi
Bưởi là một loại trái cây được tạo ra từ việc lai giữa cam ngọt và bưởi. Nó đến từ Barbados. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy bưởi hồng, trắng, xanh hoặc đỏ. Bưởi có vị chua, hơi đắng, đó là do nó có chứa chất mercaptan. Bưởi đỏ và hồng là nguồn cung cấp lycopene - một hợp chất có đặc tính chống oxy hóa.
- trái cam
Quả cam có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại. Giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, nó là một nguồn cung cấp vitamin C. Nó cũng chứa carotenoid (β-carotene, lutein), flavonoid và các hợp chất dễ bay hơi (bao gồm aldehyde, este, tecpen), là nguyên nhân tạo ra mùi thơm của cam. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp vitamin B và kali.
Chất lượng cảm quan của loại quả này phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt, độ chín thu hoạch, điều kiện và thời gian bảo quản. Màu sắc của cam từ cam nhạt đến cam đậm. Nó có một vị ngọt và chua.
- Quan thoại
Quả quýt có hình dáng hơi dẹt, hương vị mềm và ngọt hơn quả cam. Mandarin có đặc điểm là thịt chắc và hơi mềm, lớp da mỏng dễ tách ra khỏi thịt. Nó chứa một lượng không đáng kể vitamin và khoáng chất, trong số các vi chất dinh dưỡng nó được phân biệt bằng hàm lượng vitamin C.
- bưởi
Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất và nặng nhất (có thể nặng tới 2 kg). Nó có đặc điểm là thịt có màu trắng, xanh lục hoặc đỏ được bao quanh bởi một lớp vỏ dày và một lớp màng đắng ngăn cách giữa các phần thịt (Lưu ý! Nó không thể ăn được). Bưởi rất giàu vitamin C, kali và pectin.
- clementine
Clementine, có nguồn gốc từ Algeria, là một loại trái cây được tạo ra từ sự lai tạo giữa quýt và cam ngọt. Nó ngon ngọt và dễ bóc. Hàm lượng vitamin C của nó nổi bật trong số tất cả các vi chất dinh dưỡng.
- Chanh
Quả chanh có đặc điểm là hình trứng, thon dần xuống dưới. Tuy nhiên, một quả chanh cũng có thể có hình dạng khác tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt. Thịt quả tươi có màu vàng (quả chín chuyển sang màu vàng cam). Hầu hết chanh thường có vị chua, mặc dù đôi khi chúng có thể hơi ngọt. Nó là một nguồn cung cấp vitamin C và vitamin B1, polyphenol, tecpen và tannin.
- Vôi
Quả chanh leo có hình tròn, vỏ và thịt màu xanh. Nó có vị chua - chua hơn chanh. Chanh là một nguồn cung cấp vitamin C, nhưng chứa ít hơn chanh. Ngoài ra, vôi rất giàu polyphenol và tecpen.
- quất
Quả quất giống quả cam về hình dáng và màu sắc, nhưng nhỏ hơn quả quất rất nhiều. Quất ăn được thì mềm, ngọt, cùi có vị chua chua. Quất rất giàu vitamin C và β-carotene.
Citrus (trái cây họ cam quýt) - chống chỉ định
Trái cây họ cam quýt có thể góp phần gây ra phản ứng dị ứng bất lợi, cả thực phẩm, da và đường hô hấp, vì vậy cần theo dõi nếu có bất kỳ tác dụng phụ nào xuất hiện sau khi ăn chúng.
Những người bị dị ứng thực phẩm có nguy cơ dị ứng với trái cây họ cam quýt cao hơn nên đặc biệt cẩn thận.
Những loại trái cây có múi không được khuyến khích dùng cho những người mắc các bệnh về dạ dày: viêm loét, tăng tiết, ợ chua.
Citrus (trái cây có múi) và chuyển hóa thuốc
Cam quýt và nước ép của chúng ảnh hưởng đến sự chuyển hóa của thuốc, bao gồm thuốc kháng sinh, thuốc chống viêm không steroid, thuốc ức chế miễn dịch, warfarin, cũng như các loại thuốc được sử dụng trong rối loạn lipid máu và tăng huyết áp.
Tác dụng này được chứng minh qua các hợp chất có trong bưởi, chanh, cam chua và bưởi, đó là lý do tại sao người ta dùng thuốc nói trên thuốc, chú ý đến thời gian tiêu thụ các loại trái cây này (không dưới 4 giờ sau khi uống thuốc). Và những người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch và warfarin nên từ bỏ bưởi, bưởi, chanh và nước ép của chúng.
Citrus (cam quýt) - sử dụng trong nhà bếp
Trái cây họ cam quýt là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa trà chiều. Chúng cũng sẽ hoạt động tốt như một thành phần của trái cây, rau và salad trái cây cũng như sinh tố, cocktail và nước trái cây.
Trái cây cũng có thể được phục vụ cho bữa sáng dưới dạng thêm vào muesli, granola, trứng tráng hoặc bánh kếp. Chúng cũng có thể là thành phần bổ sung cho bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp, thanh ngũ cốc tự làm và cơ sở để bảo quản trái cây.
ĐỌC CŨNG:
- EXOTIC FRUITS - tổng quan ngắn gọn về các loại trái cây kỳ lạ
- Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn trái cây?
- 4 TRÁI CÂY hỗ trợ giảm cân
Đọc thêm bài viết của tác giả này
