Vitamin tan trong chất béo: A, D, E, K. Tại sao dễ dùng quá liều?

Chỉ có bốn loại vitamin mà chất béo thích. Sự khác biệt chính xác giữa vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong nước là gì?

Cơ thể chúng ta không thể dự trữ hầu hết các vitamin, và lượng vitamin dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu hoặc mồ hôi. Nhưng vitamin A, D, E và K, những loại hòa tan trong chất béo, được tích tụ trong mô mỡ và gan. Đây là một lợi thế - chúng ta không bị đe dọa về sự thiếu hụt, nhưng mặt khác, sự dư thừa của chúng có thể gây hại.

Nghe các vitamin khác nhau như thế nào. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Vitamin A có hai dạng: như retinol trong các sản phẩm động vật (sữa, bơ, trứng, gan và cá biển) - chỉ cần dùng quá liều là có hại - và ở dạng provitamin A, tức là beta-caroten trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật (vàng, đỏ và rau và trái cây màu cam và các loại rau lá xanh). Thừa vitamin này gây chán ăn, thay da, yếu cơ và ức chế tăng trưởng ở trẻ em.

Vitamin D được cung cấp từ thực phẩm (cá biển và dầu cá có nhiều), nhưng nó cũng được sản xuất trong cơ thể nhờ tác động của tia cực tím lên da. Để tạo ra đủ lượng vitamin này, chỉ cần phơi một phần cơ thể dưới ánh nắng mặt trời trong 20 phút là đủ. Nếu thừa, nó là chất độc nhất trong các loại vitamin, dùng quá liều có thể gây nôn, buồn nôn, vôi hóa động mạch và tổn thương thận.

Vitamin E có trong thực phẩm thực vật (dầu, hạnh nhân, quả hạch, mầm lúa mì, lá xanh). Các nguồn tốt của nó cũng là bơ, trứng và thuốc xịt. Rất khó để quá liều vitamin E trong thực phẩm, nó có thể được bổ sung.

Vitamin K có nhiều trong các loại rau lá xanh, vỏ trái cây. Nó cũng được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột. Thừa vitamin này (xảy ra ít thường xuyên hơn thiếu hụt) có thể dẫn đến thiếu máu.

Cũng đọc: Măng tây - đặc tính và giá trị dinh dưỡng LEMON: đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng Quá liều vitamin. Những loại vitamin nào có thể bị quá liều? Vitamin và khoáng chất cần thiết trong thai kỳ

"Zdrowie" hàng tháng