Topinambour (Atisô Jerusalem) - tài sản

Xem thêm ảnh Topinambur (atisô Jerusalem) 5

Topinambur (atisô Jerusalem) là một loại cây có những đặc tính độc đáo. Nó có thể được sử dụng trong trường hợp rối loạn tiêu hóa và tim mạch. Nó cũng là một cách đã được chứng minh để giảm cân. Hơn nữa, nhờ sự hiện diện của inulin, nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường để giảm lượng đường huyết. Đọc hoặc nghe tác dụng của Atiso Jerusalem. Hãy thử các công thức đã được chứng minh.

Topinambur, hoặc atisô Jerusalem (Helianthus tuberosus L..), Atisô Jerusalem hay lê mài, là một loài thực vật có họ hàng với hướng dương (cả hai đều thuộc họ Cúc) có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Nó được trồng bởi người da đỏ trong thời kỳ tiền Colombia. Người châu Âu chỉ biết đến các đặc tính của nó vào thời điểm có những khám phá địa lý vĩ đại. Atisô Jerusalem đã được trồng ở Ba Lan từ năm 1730.

Atiso Jerusalem. Hãy nghe những gì nó sẽ giúp bạn và làm thế nào để ăn nó. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

Atisô Jerusalem làm giảm lượng đường trong máu

Củ atisô Jerusalem chứa tới 17 phần trăm. inulin (chiếm 75-80% tất cả các loại carbohydrate) - chất chuyển hóa thành fructose trong cơ thể, được bệnh nhân tiểu đường dung nạp tốt. Inulin giúp bình thường hóa mức đường huyết trong quá trình mắc bệnh tiểu đường loại 2 và giảm đề kháng insulin.

Atisô Jerusalem được trồng bởi những người da đỏ thuộc bộ tộc Topinamboore - do đó có tên là cây

Atisô Jerusalem làm giảm cholesterol và điều hòa huyết áp

Inulin chứa trong củ atiso Jerusalem cũng làm giảm mức cholesterol LDL "xấu" trong cơ thể, và do đó ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Topinambur cũng điều chỉnh huyết áp, bao gồm nhờ hàm lượng kali cao.

Atisô Jerusalem và bệnh ung thư

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy lactone sesquiterpenes được phân lập từ atisô Jerusalem có tác dụng gây độc tế bào trên hai dòng tế bào ung thư vú. Hoạt động chống khối u cũng được chứng minh bởi các protein được phân lập từ củ atisô Jerusalem.

CŨNG XEM >> Atisô Jerusalem: làm thế nào để chế biến? Công thức cho atisô Jerusalem nướng với thì là đen

CŨNG HÃY THỬ >> Atiso Jerusalem nướng với nấm: công thức cho bữa tối no nê

Đọc thêm: Khoai tây tốt cho sức khỏe và ít calo. 10 LOẠI THỰC VẬT bị đánh giá thấp: cải xoăn, scorzonera, parsnips, rutabaga, bí.

Giá trị dinh dưỡng của atisô Jerusalem thô (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 73 kcal
Tổng số protein - 2 g
Chất béo - 0,01 g
Carbohydrate - 17,44 g (bao gồm cả đường đơn 9,60)
Chất xơ - 1,6 g

Vitamin

Vitamin C - 4 mg
Thiamine - 0,200 mg
Riboflavin - 0,060 mg
Niacin - 1.300 mg
Vitamin B6 - 0,077 mg
Axit folic - 13 µg
Vitamin A - 20 IU
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 0,1 µg

Khoáng chất

Canxi - 14 mg
Sắt - 3,40 mg
Magiê - 17 mg
Phốt pho - 78 mg
Kali - 429 mg
Natri - 4 mg
Kẽm - 0,12 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Topinambur điều hòa hệ tiêu hóa

Inulin chứa trong atisô Jerusalem là môi trường dinh dưỡng cho sự phát triển của hệ vi khuẩn, cho phép tiêu hóa thích hợp trong ruột. Ngoài ra, inulin còn kích thích nhu động ruột, do đó giúp thoát khỏi tình trạng táo bón và ngăn ngừa sự hình thành của chúng. Nó cũng tạo điều kiện hấp thụ sắt, canxi và magiê.

Atisô Jerusalem có thể ngăn ngừa các bệnh về ruột kết

Một chế độ ăn giàu inulin, tức là trong atisô Jerusalem, góp phần loại bỏ vi khuẩn gây bệnh gây tiêu chảy và viêm đại tràng. Do đó, nó có thể ngăn ngừa các khối u và vết loét có thể khởi phát ung thư.

Ngoài ra, atiso Jerusalem hỗ trợ miễn dịch, bảo vệ gan và ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Topinambour giải độc cơ thể

Inulin, kết hợp với pectin và chất xơ, làm sạch cơ thể bằng cách liên kết các hợp chất có hại và đẩy nhanh quá trình bài tiết của chúng, do đó atisô Jerusalem tham gia vào quá trình giải độc cơ thể. Ngoài ra, ăn củ atiso Jerusalem giúp loại bỏ chất cồn trong máu.

Atisô Jerusalem để giảm béo

Topinambur được khuyến khích cho những người đang đấu tranh với thừa cân và béo phì. Củ của loại cây này có chứa chất xơ làm trương nở dạ dày, tạo cảm giác no lâu.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Topinambur - giống

Hai giống atisô Jerusalem được trồng ở Ba Lan. Loại thứ nhất là Albik có củ màu trắng, hình câu lạc bộ, loại thứ hai là Rubik có củ màu tím, hình bầu dục không đều.

Ngoài ra, thế giới trồng trọt, trong số những người khác giống Fuseau với củ dài, nhẵn và trắng, Golden Nugget với củ hình nón, giống củ cà rốt, và Boston Red với củ lớn và hơi đỏ.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên.Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Topinambur hỗ trợ công việc của hệ thần kinh

Topinambur chứa magiê và vitamin B (với một lượng lớn, đặc biệt là niacin - vitamin B3), hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, ví dụ: có tác dụng chống căng thẳng và tăng khả năng tập trung tinh thần.

Bạn có thể mua atiso Jerusalem ở đâu?

Tại quầy hàng (giá - khoảng 3 PLN / kg), trong cửa hàng trực tuyến (khoảng 6 PLN / kg), cũng như đồ nguội (khoảng 25 PLN / kg)

Topinambur trong chế độ ăn uống của bệnh nhân phenylketon niệu

Atisô Jerusalem có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc chứng phenylketon niệu do thiếu phenylalanin và tyrosine trong thành phần axit amin của protein của loại cây này.

Nước ép atisô Jerusalem cho bệnh trĩ và bệnh vẩy nến

Nước ép thu được từ củ có thể được sử dụng trong điều trị các bệnh về ruột già, bệnh trĩ, viêm kết mạc, mí mắt và viêm da, và trong điều trị bệnh vẩy nến, loét và bỏng.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Atisô Jerusalem - sử dụng trong nhà bếp

Củ atisô Jerusalem ngon ngọt và có hương vị tinh tế, ngọt ngào, hấp dẫn, gợi nhớ đến atisô và quả hạch Brazil.

Củ có thể được ăn sau khi nấu, nướng, chần hoặc chiên, cũng như ăn sống, ví dụ như thái lát. Chúng cũng là một bổ sung cho món salad. Chúng cũng có thể được phục vụ ướp, ngâm và nướng với pho mát cheddar.

Ở Ý và Pháp, củ được dùng để chế biến súp, khoai tây chiên và khoai tây chiên giòn.

Thư mục:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Giá trị dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe của atisô Jerusalem (Helianthus tuberosus L.), "Những tiến bộ trong Phytotherapy" 2013, số 2

Giới thiệu về tác giả

Monika Majewska Một nhà báo chuyên viết về các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là lĩnh vực y học, bảo vệ sức khỏe và ăn uống lành mạnh. Tác giả của tin tức, hướng dẫn, cuộc phỏng vấn với các chuyên gia và báo cáo. Là người tham gia Hội nghị Y khoa Quốc gia Ba Lan lớn nhất “Phụ nữ Ba Lan ở Châu Âu”, do Hiệp hội “Nhà báo vì Sức khỏe” tổ chức, cũng như các hội thảo chuyên khoa và hội thảo dành cho các nhà báo do Hiệp hội tổ chức.

Các bài viết khác của tác giả này