Nghiên cứu này là nghiên cứu quy mô lớn đầu tiên được thực hiện tại Hoa Kỳ, trong đó so sánh rộng rãi về sữa hữu cơ và sữa thông thường được thực hiện, thử nghiệm khoảng 400 mẫu của cả hai trong khoảng thời gian 18 tháng. Sữa thông thường có tỷ lệ trung bình 5, 8 axit béo omega-6 so với omega-3, nhiều hơn gấp đôi so với tỷ lệ 2, 3 trong sữa hữu cơ.
Các nhà nghiên cứu nói rằng tỷ lệ axit béo trong sữa hữu cơ lành mạnh hơn nhiều là do sự phụ thuộc nhiều hơn vào đồng cỏ và thức ăn gia súc trong các trang trại bò sữa hữu cơ. Một nhóm nghiên cứu lớn đã chỉ ra rằng cỏ và cây họ đậu làm tăng sức khỏe của bò và cải thiện cấu hình của axit béo trong các sản phẩm sữa hữu cơ.
Tuy nhiên, tác giả chính của nghiên cứu, nhà nghiên cứu tại Đại học bang Washington, Hoa Kỳ, Charles Benbrook, giải thích rằng nhóm nghiên cứu đã rất ngạc nhiên bởi mức độ khác biệt về chất lượng dinh dưỡng được ghi nhận trong nghiên cứu này.
Tiêu thụ nhiều axit béo omega-6 hơn omega-3 là một yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư, viêm quá mức và các bệnh tự miễn. Tỷ lệ omega-6 so với omega-3 càng cao, nguy cơ sức khỏe càng lớn.
Chế độ ăn kiêng phương Tây thường có tỷ lệ khoảng 10 đến 1 đến 15 đến 1, mặc dù nó được coi là tỷ lệ sức khỏe tim tối ưu từ 2, 3 đến 1. Nhóm nghiên cứu mô hình chế độ ăn kiêng giả thuyết cho phụ nữ trưởng thành tỷ lệ omega-6 và omega-3 là 11, 3 và đã phân tích mức độ ba can thiệp có thể chỉ ra trong việc giảm tỷ lệ xuống 2, 3.
Các chuyên gia này nhận thấy rằng gần 40% sự sụt giảm của chín điểm cần thiết có thể đạt được từ việc tiêu thụ ba phần hàng ngày của các sản phẩm sữa thông thường đến 4, 5 phần hàng ngày của các sản phẩm hữu cơ. Phụ nữ cũng tránh một số thực phẩm hàng ngày giàu axit béo omega-6 có thể giảm tỷ lệ axit béo khoảng 4, 8% so với mục tiêu 2.3.
"Việc lựa chọn thực phẩm đơn giản đáng ngạc nhiên có thể dẫn đến mức chất béo tốt nhất cho sức khỏe mà chúng ta thấy trong sữa hữu cơ", Benbrook nói. Nhóm các nhà nghiên cứu cũng so sánh các axit béo của các sản phẩm sữa với cá.
Đồng tác giả và nhà nghiên cứu liên kết tại Đại học Washington Donald R. Davis cho biết: "Chúng tôi rất ngạc nhiên khi thấy rằng các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo được khuyến nghị cung cấp nhiều axit béo omega-3 ALA hơn so với các loại cá được đề nghị". Sữa thông thường có lượng ALA cao gấp 9 lần so với cá trong khi sữa hữu cơ có lượng gấp 14 lần, ngoài ra còn có một nguồn đáng kể của hai axit béo omega-3 khác là EPA và DPA, mặc dù không phải là DHA .
Nguồn: www.DiarioSalud.net
---jak-j-pielgnowa-oczyszczanie-tustej-cery.jpg)
-czyci-zby-i-wzmacnia-cay-organizm.jpg)
