Bột yến mạch

Bột yến mạch là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích. Tuy nhiên, để giúp bạn giảm cân, bạn phải tôn trọng một số hướng dẫn chế độ ăn uống.

Bột yến mạch là gì

Bột yến mạch là một loại ngũ cốc giàu vitamin E, B6 và B5, ngoài ra còn có các khoáng chất như sắt, selen, mangan và đồng . Những đặc tính này làm cho nó trở thành một thực phẩm rất đầy đủ, lành mạnh và tràn đầy năng lượng

Điều gì mang lại một chén bột yến mạch nấu chín

Một chén bột yến mạch nấu chín cung cấp 166 calo, 4 g chất xơ, chỉ số đường huyết là 55 (có thể thay đổi tùy theo loại bột yến mạch), 6 g protein và 4 g chất béo.

Tính chất của yến mạch là gì

Bột yến mạch có sức mạnh bão hòa nhờ hàm lượng carbohydrate phức tạp cao, giúp giảm sự thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu, vì vậy nó là một loại ngũ cốc được khuyên dùng cho người bệnh tiểu đường.

Loại ngũ cốc này cũng tạo điều kiện cho đường ruột ở những người bị táo bón nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan cao.

Bột yến mạch rất giàu cả axit amin thiết yếu (đặc biệt là methionine) và chất béo không bão hòa omega-6, vì vậy nó giúp kiểm soát LDL (cholesterol xấu). Những tính chất này có lợi cho hệ thống tim mạch.

Ngoài ra, ăn bột yến mạch ngăn ngừa sự tấn công của ung thư vì nó có chứa lignans và phytoestrogen, hai chất giúp giảm ung thư liên quan đến hormone, chẳng hạn như ung thư vú.

Cuối cùng, loại ngũ cốc này ủng hộ việc sản xuất các mô mới nhờ hàm lượng protein của nó.

Tại sao yến mạch bị béo nếu bạn ăn vào ban đêm

Để bắt đầu, nên uống bột yến mạch vào buổi sáng vì cơ thể chuyển hóa nó chậm và đều đặn và do đó năng lượng mà nó tạo ra được sử dụng trong ngày thay vì chuyển thành chất béo và được lưu trữ.


Thứ hai, bạn phải uống đúng lượng vì nếu bạn uống quá nhiều, cơ thể sẽ không thể sử dụng tất cả năng lượng đó và nó sẽ trở nên béo. Phần được khuyến nghị cho bữa sáng hoặc bữa trưa là kích cỡ nắm tay của chúng tôi, khoảng nửa cốc. Nếu nó được uống với nước, lý tưởng là một ly.

Điều quan trọng nhất là tiêu thụ bột yến mạch cùng với các loại thực phẩm khác . Thật vậy, bữa sáng nên bao gồm các loại thực phẩm thuộc bốn nhóm thực phẩm (carbohydrate tốt, protein, chất béo và rau tốt). Điều này có nghĩa là khi bạn uống một ly nước bột yến mạch trước khi ăn sáng hoặc nó được bao gồm toàn bộ trong món ăn đầu tiên trong ngày, phần carbohydrate cần thiết đang được phủ hàng ngày. Nếu, ngoài bột yến mạch, chúng ta thêm trái cây, sữa, sữa chua, bánh mì, bánh mì nướng, nhiều carbohydrate hơn mức cần thiết sẽ được ăn vào. Đó là lý do tại sao bạn phải bổ sung bữa sáng hoặc bữa trưa bằng thực phẩm từ ba nhóm khác, để cơ thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình trao đổi chất hoạt động tốt hơn.

Bạn cũng không nên dùng bột yến mạch nguyên chất khi bụng đói vì lúc đó cơ thể cần nhất là chất dinh dưỡng chứ không phải chất xơ hòa tan của yến mạch. Ruột sẽ gửi các enzyme tiêu hóa để cố gắng tiêu hóa chất xơ, chỉ có điều là chất xơ không thể tiêu hóa được vì nó không phải là chất dinh dưỡng.

Để tận dụng tất cả các lợi ích của nó, ngũ cốc này nên được dùng đúng lúc, vào buổi sáng hoặc buổi trưa, thậm chí vài giờ sau đó. Tuy nhiên, nếu bạn không tập thể dục thường xuyên thì tốt nhất chỉ nên tiêu thụ vào buổi sáng. Nếu bạn tập thể dục, bạn có thể dùng nó hai lần một ngày, vào buổi sáng và buổi trưa. Nếu bạn tập thể dục vào ban đêm, bạn có thể tiêu thụ khoảng 30 phút trước khi tập thể dục để lấy năng lượng.

Bột yến mạch nên càng tự nhiên càng tốt hoặc tích hợp (hạt chứa tất cả các bộ phận của nó và bột yến mạch chưa được tinh chế, làm ngọt hoặc bảo vệ bằng chất bảo quản).

Chìa khóa của bột yến mạch là biết cách chế biến nó. Vỏ bột yến mạch ở trạng thái tự nhiên chứa chất ức chế enzyme và chất chống độc mà nếu không loại bỏ sẽ không tạo ra enzyme tiêu hóa nên quá trình tiêu hóa sẽ không được điều hòa và cơ thể sẽ không được đồng hóa đúng cách.

Một mẹo cuối cùng, bột yến mạch, tốt hơn là nên làm lạnh vì theo cách này cơ thể sẽ cần làm ấm nó đến nhiệt độ cơ thể và để đạt được điều này, nó sẽ đốt cháy nhiều calo.

Bột yến mạch

Bột yến mạch làm cho bạn béo khi các hướng dẫn của điểm trước không được tôn trọng.


Nếu bạn dùng nó vào những thời điểm cuối cùng trong ngày, năng lượng được tạo ra nhờ carbohydrate của nó không thể được sử dụng và sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Khi bạn tiêu thụ hai hoặc nhiều phần bột yến mạch, nó sẽ tương đương với việc ăn hai phần bánh mì hoặc bánh quy.

Một sai lầm thường gặp khác là không cân bằng được mức tiêu thụ với các nhóm thực phẩm khác. Cần nhớ rằng nếu cơ thể không nhận được chất dinh dưỡng từ bốn nhóm thực phẩm, nó sẽ trở nên mất cân bằng và các chức năng trao đổi chất sẽ bị ảnh hưởng.

Nếu bạn lấy toàn bộ bột yến mạch giàu chất xơ khi bụng đói, hệ thống tiêu hóa, cố gắng tiêu hóa nó, sẽ gây viêm bụng và thậm chí là khí.

Tương tự như vậy, tiêu thụ bột yến mạch Quaker chế biến (ngọt, có chất bảo quản và thuốc nhuộm), từ quan điểm dinh dưỡng, sẽ giống như ăn bánh quy sô cô la chip.

Nếu bạn không chuẩn bị bột yến mạch một cách chính xác, bạn sẽ không thể loại bỏ các chất ức chế enzyme và chất chống độc. Điều quan trọng là làm sạch ngũ cốc này và đun sôi để cơ thể đồng hóa các chất dinh dưỡng và điều chỉnh quá trình tiêu hóa.

Có bột yến mạch vỗ béo hoặc giảm cân?

Bột yến mạch có thể làm cho bạn béo hay không phụ thuộc vào sự trao đổi chất và hoạt động thể chất được thực hiện bởi người tiêu thụ nó.


Nhiều người muốn giảm cân kết hợp ngũ cốc này vào chế độ ăn uống của họ vì nó thỏa mãn, từ từ giải phóng carbohydrate và thúc đẩy quá trình đường ruột.

Để bột yến mạch góp phần giảm cân, nên kết hợp nó với tập thể dục.

Ngoài ra, để không gây ra tác dụng ngược như mong đợi, nên dùng bột yến mạch một mình, không thêm bất cứ thứ gì, ngoại trừ sữa chua hoặc sữa tách kem.

Chế độ ăn kiêng bột yến mạch

Mặc dù chế độ ăn bột yến mạch đã được phổ biến rộng rãi như một cách tuyệt vời để giảm cân, nhưng có nhiều ý kiến ​​khác nhau về nó.


Chế độ ăn bột yến mạch bao gồm ăn yến mạch cả ngày trong bảy ngày và sau đó kết hợp dần dần với các loại thực phẩm khác.

Mặc dù đúng là nó giúp giảm cân, nhưng ăn bột yến mạch chỉ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe vì nó không đáp ứng nhu cầu năng lượng hàng ngày của cơ thể và gây ra sự hao mòn. Trọng lượng bị mất bằng cách chỉ ăn bột yến mạch được phục hồi khi nó thường được ăn trở lại.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm cân và thay đổi lối sống, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng này, nhưng chỉ trong năm ngày.

Đối với bữa sáng, hãy lấy nửa cốc bột yến mạch. Thêm nửa cốc sữa tách kem, nửa muỗng cà phê quế và một muỗng nho khô. Vào bữa trưa, hãy ăn nửa cốc sữa chua ít béo và một quả chuối, cộng với nửa cốc bột yến mạch. Cho bữa tối đi
salad và 100 g ức gà nướng với nửa chén bột yến mạch.

Bạn có thể bổ sung bữa ăn với đồ ăn nhẹ lành mạnh trong suốt cả ngày, chẳng hạn như quả việt quất hoặc rau sống.

Quaker yến mạch vỗ béo

Bột yến mạch Quaker chứa sáu muỗng đường mỗi khẩu phần và chiếm 70% lượng đường khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành. Nó cũng chứa các loại bột tinh chế, thuốc nhuộm nhân tạo có nguồn gốc từ dầu mỏ, chất bảo quản, v.v.


Ảnh: © MaraZe