Tìm đặc tính dinh dưỡng và chống oxy hóa trong rễ và lá của dâu tây

Thứ tư, ngày 10 tháng 6 năm 2015.- Các nhà nghiên cứu từ Đại học Complutense Madrid (UCM) và Đại học Porto (Bồ Đào Nha) đã phát hiện ra rằng các bộ phận thực vật của dâu tây hoang dã, như rễ, thân và lá, có đặc tính dinh dưỡng và chống oxy hóa, theo một công trình được công bố trên tạp chí 'Khoa học và Công nghệ thực phẩm'.

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng thực vật hoang dã thường chứa nhiều đường và vitamin B9 hơn các loại rau thương mại, mặc dù cả hai đều được chứng minh là nguồn dinh dưỡng.
Trong trường hợp dâu tây hoang dã, mọc trong rừng và sườn của khu vực miền núi, chúng được biết là có lợi cho sức khỏe do đặc tính lợi tiểu và làm se của chúng. Và, như bạn đã thấy bây giờ, bao gồm cả quả và rễ của nó và các bộ phận sinh dưỡng trên không (thân và lá).
"Cho đến nay, không có nghiên cứu về dinh dưỡng liên quan đến các bộ phận sinh dưỡng của loại cây này và không có dữ liệu về thành phần về các chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học của dịch truyền và thuốc sắc", Patricia Morales, giáo sư của Khoa Dinh dưỡng và Bromatology cho biết. II của UCM và đồng tác giả của tác phẩm.

RICH Ở VITAMIN VÀ ACIDS HỮU CƠ

Phân tích các mẫu hoang dã được thu thập ở Serra da Nogueira (Bồ Đào Nha) và dâu tây thương mại cho thấy, ngoài chất lượng dinh dưỡng, rễ, thân và lá còn có đặc tính chống oxy hóa, giàu vitamin E, C và các axit hữu cơ khác.
"Thật thú vị khi thực hiện một nghiên cứu chi tiết hơn, nhưng kết quả sơ bộ chỉ ra rằng rễ cây dại cung cấp nhiều đường hơn, axit béo không bão hòa đa, vitamin B9 và E so với thương mại, " Morales nói.
Ngoài ra, các mẫu hoang dã nổi bật về hàm lượng khoáng chất, canxi, magiê, sắt và mangan, so với kali, kẽm và đồng thương mại, mặc dù cả hai loại "đều có thể được coi là nguồn dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học với tầm quan trọng sinh lý và dinh dưỡng ".

INFUSION CÓ THỂ ĐƯỢC LÀM

Ngoài cây, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu dịch truyền và thuốc sắc được chuẩn bị với các mẫu. Truyền dịch được thực hiện trong nước sôi, trong đó một gram của mỗi mẫu được đưa vào, để yên trong năm phút.
Trong các loại thuốc sắc, cây đã bị ngập nước ngay từ đầu, làm cho nước sôi trong năm phút và để cho nó nguội cùng một lúc.
Nên tiêu thụ 200 microgam mỗi ngày vitamin B 9 (axit folic và folates), có mặt trong các bộ phận sinh dưỡng, đặc biệt là ở rễ. Do đó, và theo kết quả thu được, 100 ml mỗi ngày từ việc truyền các yếu tố này của cây "có thể đóng góp đáng kể vào lượng chất dinh dưỡng hàng ngày, như trường hợp của folates", ông nói.
Nguồn: www.DiarioSalud.net